油蔥酥不同於食塩的這個調味料,食塩在風味上不會相差太大,最大的區別,應該是來源的不同。但是油蔥酥是一個強調香氣的風味調味料,並不是隨便買來的"油蔥酥",有加了料理就會有好風味。因為市場上,沒有香味的油蔥酥,仍是佔最多數。 鄭記的油蔥酥為何能比別人的更有香氣?主要來自原料的品質和四十年的香蔥技藝傳承,這就是關鍵技術的發現,以及對品質的堅持。 ...
香蔥應用我要發表文章
《鄭記食材研究室:古早味香蔥醬》 香氣和口感,被定義為美食的基本要素,但是香味的元素又是更加的有力量,它的影響力更廣闊無邊,而且更加的令人印象深刻。 這款香蔥醬就是有夠香,可以用來做出更種獨特風味的料理,例如客家小炒丶馬蟻上樹....,當然最簡單的功能就是拌麵丶拌青菜,或是直接加在熱湯中增加香氣! 這玩意純天然,可以和週邊的各種醬料互搭,配...
抽樣檢驗結果:紅蔥頭無驗出農藥的殘留 ...