為什麼油蔥酥直接吃會有點苦，但是拌了麵條或青菜後又不會苦了！
By 小編. Posted on
為什麼油蔥酥直接吃會有點苦，但是拌了麵條或青菜後又不會苦了！
油蔥酥直接吃會苦，這是自然現象。
如果只炸到8分熟就撈起來，就可能能保留些許甜甜的口感，但這會造成無法保存的風險。
台灣的紅蔥頭，本身的糖會在油炸作業製程中出現焦化反應。
油蔥酥不是焦掉，而是變為金黃色或黃褐色，這是我們四十多年專業製作油蔥酥所累積的經驗，確定是台灣蔥酥的特色。
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