焢肉是台湾的道地美食，這也是高蛋白的食品，對健康有益。平常我們喜歡吃滷豬皮，今天就特别的滷了一大鍋。 用鑄鐵鍻來煮焢肉，我覺得比較不柴，可能是加熱慢、保温好及受熱均匀，使得口感和風味提升。 我的料理筆記 猪五花肉  1600公克 猪皮         600公克 青葱  2支 薑   3片...

淋上鄭記出品的黃金天然蔥油(不用太多，一匙的量或用噴的也可以)，就是100分了！ 這是用氣炸鍋炸的𩵚魠魚塊，一般人的經驗很重的魚腥味，但是加上香蔥油，這就改觀了！ 結果，沒有了腥味，只剩下魚香味。 這麼好用，要快點入手喔！ 就是它 ../../shop/html/?44.html ...

米血通常和肉一起燉煮，煮得Q軟就會因為吸收了湯汁而美味，但是撈出後直接拌上一些脆吉祭樂XO醬，這好吃的口感和香氣就大大的提升了。 ...

煮肉燥不用八角丶五香粉丶滷肉粉丶滷肉香精丶蒜酥丶芝麻醬......通通不需要！ 買到對的油蔥酥，即使只加少量的油蔥，也是會香的！當然加多一點，那就世界香了！ 傳統古早味滷肉燥 材料：  豬五花絞肉 600 公克 純豬油   1~2大匙 水     600~700 公克 調味料： 料理米酒  2大匙&nb...

1.磨米槳： 在來米 600公克 水       600公克 先將盆子秤重或電子歸零，然後將米清洗乾淨，最後將水補足到600公克，也就是說兩者相加是1200公克。 用來做蘿蔔糕的是舊米，需要泡水6小時以上，果汁機才容易將米槳打細。 打米槳前，請先預留一小米杯泡米的水，留著沖洗果汁機用。 ...

這是一個用在來米來製作的蘿蔔糕，簡單到用10人電鍋，就可以輕鬆在家做出超越市售口感和香氣的蘿蔔糕。這配方口感適中，並不會過於軟嫩。

這是簡單的原味蘿蔔糕，不加蝦米丶不加香菇丶不加豬肉絲，但油蔥酥是一定要加的，不然就是淡然無味了素菜頭粿了。 1.調成米漿 在來米粉 600公克 冷水          700公克 作法：兩個力加在一起，攪拌均勻。 2.煮蘿蔔絲 白蘿蔔洗淨削皮刨絲 &nb...

這是一個香氣更加強烈的組合，算是集各式口味於一身的終極版。 成品的量：一個10人份內鍋大的香噴噴芋頭菜頭粿(浄重約3840公克) 主要炊具：一只35公分寬的炒菜鍋及10人份電鍋和一個10人份內鍋(若電鍋有更大的更好用) 步驟一，先炒配料： 豬油    2大匙 香菇    13公克 蝦米    40公克 ...

這一個配方的作法就是超級簡單，是專為用電鍋來蒸蘿蔔糕，但是又想做到極限，不論在於量及美味上，都會令人感到驚艷而設計的食譜。因為真的是做到最滿丶最香丶口感細緻丶最能譲您驕傲個好幾天、讓您充滿自信大方想與親朋好友來分享的好好吃菜頭粿。 成品的量：一個10人份內鍋大的香噴噴菜頭粿 主要炊具：一只35公分寬的炒菜鍋及10人份電鍋和一個10人份內鍋(若...

客家豬油蔥，保留著切蔥酥的酥脆口感，同時藴含著蔥油的芬香，沒有像香蔥醬的深層褐色，經不起直接大火快炒，但是這款客家豬油蔥，是經得起你直接爆香再大火熱炒。