用預熱上火230度C，下火200度C，烤6分鐘，關電源，持續在烤箱裡悶個10分鐘，水份蒸發後就會更加酥脆！ 主要原理是烘乾水份，水份蒸發越多，越乾燥，口感就越加酥脆喔！ 蒜香奶油巴西里醬 ...

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焢肉是台湾的道地美食，這也是高蛋白的食品，對健康有益。平常我們喜歡吃滷豬皮，今天就特别的滷了一大鍋。 用鑄鐵鍻來煮焢肉，我覺得比較不柴，可能是加熱慢、保温好及受熱均匀，使得口感和風味提升。 我的料理筆記 猪五花肉  1600公克 猪皮         600公克 青葱  2支 薑   3片...

淋上鄭記出品的黃金天然蔥油(不用太多，一匙的量或用噴的也可以)，就是100分了！ 這是用氣炸鍋炸的𩵚魠魚塊，一般人的經驗很重的魚腥味，但是加上香蔥油，這就改觀了！ 結果，沒有了腥味，只剩下魚香味。 這麼好用，要快點入手喔！ 就是它 ../../shop/html/?44.html ...

米血通常和肉一起燉煮，煮得Q軟就會因為吸收了湯汁而美味，但是撈出後直接拌上一些脆吉祭樂XO醬，這好吃的口感和香氣就大大的提升了。 ...

煮肉燥不用八角丶五香粉丶滷肉粉丶滷肉香精丶蒜酥丶芝麻醬......通通不需要！ 買到對的油蔥酥，即使只加少量的油蔥，也是會香的！當然加多一點，那就世界香了！ 傳統古早味滷肉燥 材料：  豬五花絞肉 600 公克 純豬油   1~2大匙 水     600~700 公克 調味料： 料理米酒  2大匙&nb...

1.磨米槳： 在來米 600公克 水       600公克 先將盆子秤重或電子歸零，然後將米清洗乾淨，最後將水補足到600公克，也就是說兩者相加是1200公克。 用來做蘿蔔糕的是舊米，需要泡水6小時以上，果汁機才容易將米槳打細。 打米槳前，請先預留一小米杯泡米的水，留著沖洗果汁機用。 ...