教你破解劣質油蔥酥的方法？

3M的酸價試纸

劣質的油蔥酥

有位客戶因為很久沒訂了，於是打電話去關心，他說買其他牌子的一斤是一百多元的油蔥酥，我心裡思考推理，我再怎麼樣的省也做不出來，於是向店家索取了一些様品回來比較品質，同事們説也有一點香，但也只有極少數的人有獨特的靈敏嗅覺：只有一兩人可以察覺出有些微油耗味。

那到底是不是有油耗味？拿出酸價試紙就埋在敲碎的劣質蔥酥中，等試紙吸附蔥酥中的油脂，拿出來一看，真的是不得了！(超標了)正常應該是只有一格綠色其他是藍色的。

廠商是如何掩飾而不被嗅聞出來的呢？答案就是在現炸的油蔥酥起鍋前加入有異常的油蔥再稍炸一下，使得表層的油蔥吸附有香味的油，但是核心部份仍舊是變質的油，除非你用科學方法來檢驗，否則你是不容易看出來的！

一分錢 一分貨！雖不是絕對，但卻是一個很好的參考指標！