天氣好熱，看到許多媽媽不喜歡下廚房了。 



小顏家也不例外，從原來晚餐的四菜，逐漸成為隨便的三菜， 

再來是大碗的兩道菜，這兩天，變成一鍋。 



我記得小時住鄉下，媽媽常用豇豆煮鹹稀飯，尤其在夏天，現 

在終於了解夏天為何吃熱粥。 

 




材料很簡單，乾香菇沖一下先泡水切絲，泡香菇的水不要丟。 

豇豆洗淨切小段。 

米洗淨瀝乾。 

還有香蔥酥。 
 



香菇先爆香。 
 



瀝乾的米下去炒至透明，不要炒成爆米花啊。 
 




香菇水及高湯下鍋煮滾(水多一點，米粒會吸水，而且台式鹹粥 

要吃有點湯水的。)，沒高湯用清水即可。 
 




滾一下後放入豇豆，煮至米心還有一點硬即可加油蔥酥、白胡 

椒粉及鹽調味。 
 



你把他倒入小鍋，用一比較大的外鍋裝水，再將此小鍋放上 

去，加速粥的冷卻速度。 



鹹粥冷卻到微溫狀態時，米粒剛好全透，並且不會太糊。 



以上是小顏活到這麼大，第一次自己做鹹粥，鹹粥的記憶是十 

歲以前媽媽做的，好不好吃?只能說我有慧根，太受歡迎了。 



這是不是夏天解救主婦的良好方法?你做一次就知道啦~~~很迅 

速可以完成，不必待廚房太久，收拾清潔也很迅速，沒甚麼油 

煙。 
 


引用來源：http://tw.myblog.yahoo.com/momo-yen/article?mid=16821&prev=-1&next=16804