我們的三高來了
By jeffery. Posted on
今年的農產品普遍是不佳的,並且在價格上有很多是創歷史新高的。原想衝量抗漲,但手工製作產量有限,即使每天是忙碌的工作,也無力去抵抗,那就順其自然吧!
七月廿二那天去上了一天的財務管理課程,我才發現把產品生產好,是很重要!但相對重要的是要有財務計劃和管理,那更是重要。
隔天在熟悉會計的親友協助下,分析了一部份主力商品的成本,哇!有的是賠錢賣或是談不上有利潤。由此可見鄭記台灣香蔥的目的,並不是為了賺錢,反而全然是為要幫助,讓大家玩一埸好遊戲的。
鄭記的商品並不是最完美的,但我們的工作團隊有用心去生產,可以確定絕對是高品質的香蔥製品。要有高品質的專業化香蔥製品,那必須面臨產品結構上的三高,也就是三個佔最大比例的支出成本,第一高的是紅蔥頭,第二是人事成本,第三才是豬油或植物油,這三項是個鐵三角,真是缺一不可呀!
倘若鄭記是以獲利為目的,那只要捨棄紅蔥頭或部分改用進口的蔥酥,就可以輕鬆達標了。但是,我們堅持一定要誠實丶不偷料丶不摻偽,因為品質好的香蔥,才能幫助顧客們創造香氣四溢的美味佳餚,成就店家的興盛繁榮以及雙贏互助合作的美味關係。
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