看見台灣香蔥
By 小編. Posted on
趁著假日趕緊下台南找尋葱農採收紅葱頭的壯大埸面,這仍是以傳統手工為主的農作生活,在葱販的協助下來到了七股鄉,也找到了當地的農民,並大肆的在農田上拍攝農村工作的採收畫面,這對我而言是新鮮好奇的,平常一整年皆是透過葱販盤商來購買台灣農民種植的紅葱頭,能親自和農民聊工作的辛苦,也能從中了解這產業的相關訊息,並從中找出最能食在安心的優質農産品。
今年南部葱農在種植期間,剛好遇上乾旱,整個收成時間延長的一個月,也就是說原本是種植了四個月就可採收,今年是多了一個月以上,產量也比往年少一些,但葱頭的品質皆是碩大而結䆬,算是上等好貨。
葱頭的採收一年只有一季,搶種的首批早葱會在冬至前後趁著最高價上市,這時並非真正節氣時的作物收成,品質也會稍差。正規的葱頭產季會從農曆年後直至清明節前,全部採收完畢,然後改種其它作物,例如玉米或地瓜等農作物。
農民歷時四個月的耕耘,從小株時期的施藥養護到長大成熟,這些是非常辛苦的歷程,雖然得知農民在種植期間是有噴灑農藥,是低毒性一星期的安全用藥,所以將產品送檢驗時是無驗出農藥的殘留,並且我們只是採取深埋土壤下的球莖部分,所以大可食的安心。
所以看見台灣香葱,若沒有辛勤的好農,用良心和勤奮來種植紅蔥頭,以及熱愛工作的農村婦老來採葱和剪葱,那就不會有台灣香蔥的存在,在這一連串的供應鏈之下,我們可以看見也會知道,我們互相依賴並且需要前一項生產者的幫助,好讓下一項的加工者能更有效率的生產出更優質的商品,商業上的活動就是包含著『幫助、被幫助』,這是自然存在的巧妙關係,並且也真的就是如此。我接受著農民種出好葱頭的幫助,同樣的我們也幫助傳統美食商家,做出更加美味的好食物。
那可以的幫助是什麼呢?愛咱們乀台灣,愛咱們乀故鄉,愛咱們乀農產品,愛阮乀鄭記台灣香葱!
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