醬燒茄子 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1563 瀏覽過 醬汁材料: 水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 紅冰糖 1 茶匙 味醂 1大匙 香蔥醬 約3大匙 醬汁的作法: 先將3/4杯的水倒入鍋中並同時放入紅冰糖煮沸到冰糖融化,再將剩餘的1/4水和太白粉拌勻後加入勾芡。 加入醬油及味醂調整甜度,最後加入香蔥醬煮沸後即完成。 「用途︰可作為淋醬、沾醬、燒煮的醬汁」 材料︰茄子... 閱讀更多
香菇肉燥 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1348 瀏覽過 材料︰ 豬油 1大匙 乾香菇 17 公克 前腿絞肉(或手切塊狀) 600 公克 米洒 2 大匙 水 1200 公克 油蔥酥 130 公克 醬油膏 120 公克 醬油 60 公克 細冰糖 30 公克 作法︰ 1.香菇泡水軟化去蒂切成片狀。 2.鍋內放豬油將香菇稍為拌炒,放入絞肉持續拌炒,加入米洒拌炒,再加入醬油、醬油膏 持續拌炒,使肉香及醬油的... 閱讀更多
簡易香蔥醬汁 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1873 瀏覽過 材料: 水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 鰹魚粉調味料 1/4 茶匙 香蔥醬 約3大匙 作法: 先將水的3/4倒入鍋中煮沸,再將剩餘的1/4水和太白粉拌勻後加入勾芡。 加入醬油及調味粉來調整甜度,最後加入香蔥醬煮沸後即完成。 淋在汆燙好的青菜上,就是清爽又香且不失美味的料理。 ... 閱讀更多
炒米粉 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 2049 瀏覽過 材料︰ 香菇 醬油 胡椒粉 鹽 調味料 高湯 蝦米 梅花肉 紅蘿蔔絲 洋蔥 高麗菜 橄欖油 米粉 香蔥醬 作法︰ 1.米粉先泡水軟化後瀝乾,不要浸泡太久,可使得在炒的過程中,米粉絲能吸取高湯及材料的鮮美。 2.事先將梅花肉加入醬油、糖、蒜頭、胡椒粉醃漬過,再從冷藏中取出備用 3.先... 閱讀更多
簡單快速煮肉燥 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1298 瀏覽過 材料: 絞肉 600 g 料理米酒 少許 醬油 94 g 香蔥醬 168 g 細冰糖 35 g 水 268 g 作法: 1.將絞肉放入平底鍋用中火炒散開,加入米酒拌炒。 2.加入醬油拌炒出醬油的香味, 加入香蔥醬、冰糖、水。 3.持續拌炒至濃稠狀即完成。 特色:濃厚強烈的香氣,色澤美且紅潤。油脂含量偏高;也... 閱讀更多
手工肉燥 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1375 瀏覽過 材料︰ 五花肉 600 克 醬油 120 克 冰糖 15 克 水 840 克 油蔥酥 120 克 附註︰ 若需湯汁多一點,將配方中的 醬油 改成 143 克、冰糖 改成 18 克、水 改成 1000 克 油蔥酥強烈建議 選用天然高品質的鄭記油蔥酥 醬油選用天然純釀最佳。各品牌鹹度差異大。參考配方,修正成你自己的特色。 作法︰ 1.將豬肉先... 閱讀更多
煮麵好簡單 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1645 瀏覽過 事先準備好豬大骨高湯︰ 材料:豬大骨 1900克、水3800-5700克、蒜仁80克(配方僅供參考) 作法:1.將豬大骨放入鍋中加水淹過,煮沸時先倒除浮沫及水。 2.用清水洗過豬大骨,然後放入大鍋中,加入水和蒜仁煮沸 ... 閱讀更多
家常麵 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1475 瀏覽過 作法︰ 1.豬肉切細塊,加入胡椒粉、鹽、糖拌勻醃入味、加入太白粉拌勻入沸水煮熟。 2.放入綠花椰菜或其它蔬菜加鮮味精、調味料、鹽等材料調整豬肉高湯的鮮美甜度。 3.用另一鍋沸騰的熱水;將麵條煮熟撈起放入碗中,放入些許香蔥醬。 4.沖入豬肉高湯,擺上豬肉裝飾即簡單的完成好吃又美味的家常麵。 可依個人喜好選擇油蔥酥或香蔥醬 ... 閱讀更多
豬肉香蔥粄條 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1205 瀏覽過 作法︰ 1.豬肉切細塊,加入胡椒粉、鹽、糖拌勻醃入味、加入太白粉拌勻入沸水煮熟。 2.加鮮味精、調味料、鹽等材料調整豬肉高湯的鮮美甜度。 3.將粄條煮熟撈起放入碗中,灑上蔥花及些許香蔥醬。 4.沖入豬肉高湯,擺上豬肉裝飾即簡單的完成好吃又美味的豬肉香蔥粄條。 ... 閱讀更多