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材料︰
香菇 醬油 胡椒粉 鹽 調味料 高湯 蝦米 梅花肉 紅蘿蔔絲 洋蔥 高麗菜 橄欖油 米粉 香蔥醬

作法︰
1.米粉先泡水軟化後瀝乾，不要浸泡太久，可使得在炒的過程中，米粉絲能吸取高湯及材料的鮮美。
2.事先將梅花肉加入醬油、糖、蒜頭、胡椒粉醃漬過，再從冷藏中取出備用
3.先加入些許油將香菇、蝦米爆香，再放入醃好的豬肉稍拌炒到快熟就起鍋備用。
4.鍋內放些許油將紅蘿蔔、洋蔥絲拌炒，使食材軟化並增加香氣，然後放入高麗菜拌炒(高麗菜可以多放，熱炒時就變少了，因最後放入也會因此而香甜中帶脆的口感)加入高湯、鹽、胡椒粉、堅魚粉調味料(味精)調整個人喜愛的味道。
5.放入米粉拌炒，酌量加入高湯(米粉會吸收鍋內的湯汁)。
6.起鍋前加入油蔥酥或香蔥醬，如此一來會使整鍋聞起來香香的，當然會更好吃也更加美味。