芋頭蘿蔔糕 (12兩吐司模2個)
 
材料:
A:芋頭刨絲     800公克

    蘿蔔刨絲    400 公克

 
 
B:   水              1200 公克

 

 

C:在來米粉  500  公克

   水            750 公克

   白胡椒粉  1 茶匙

 

 糖   1大匙

  塩    2茶匙

 

 

 

D:五花肉切細條    220  公克

   蝦米    45 公克

   香菇      13公克

   豬油  2 大匙

   醬油 2~3 大匙

   鄭記油蔥酥   57~80 公克

作法:

1.白蘿蔔丶芋頭削皮洗淨後刨絲備用。    

2.將C材料混合,拌勻備用。

3.將D材料的香菇絲丶蝦米丶五花肉絲用豬油爆香,加入醬油炒香。

4.B材的水倒入炒鍋開大火煮沸,然後再將A材料加入,直到再次煮沸。

5.轉小火趁沸騰時將C材料的粉䊢緩缓倒入,翻拌使之轉成白色的糊化狀態。

6.熄火,加入油蔥酥和炒香的D材料翻拌均勻。

9.倒入的模型中,入蒸籠大火蒸70~80分鐘。(使用鐵弗龍塗層烤模,不用刷油)