這次使用台梗九號米來製作米糕，吃起來清爽無負擔！ 之前會用蒸籠來炊飯，但用電子鍋更是容易製作且省得麻煩。完成後的米糕，也比之前試做的還更像米糕了，吃起來比傳統糯米的米糕，更會深得人心！


1.炒香蝦米和香菇絲，拌入用電子鍋炊的米飯，加入一些滷肉湯汁來調味與上色，
2.將滷好的豬肉挑起並且置入於米糕杯的容器底部平放，再將炒好的米飯裝入米糕杯內，要邊裝邊用力稍為壓得緊實，約裝成8~9分滿。


3.放入電鍋，外鍋用半杯水來蒸。

倒扣出來的米糕，可隨喜好來淋上滷肉湯汁或是撒上香菜葉，或是油炸過的櫻花蝦、甜辣醬。