清香原味蘿蔔糕
By jeffery. Posted on
冷水 700公克
作法:兩個力加在一起,攪拌均勻。
2.煮蘿蔔絲
白蘿蔔洗淨削皮刨絲 1400公克
水 1000公克
3.關火將在來米粉槳水徐徐倒入,翻拌成白色糊化的濃稠狀
4.加入能增香提味的鄭記油蔥酥
5.倒入已塗油的內鍋,外鍋放2杯半的水,跳起後外鍋再次放2杯半的水,大約蒸1~1.5小時,取出冷卻後才可扣出。(基本上2米杯的水,蒸二次的時間也是夠的,請依自己電鍋的狀況來調整)
6.趁熱刷上豬油或是香蔥醬,可以減緩冷卻吹風的表皮乾硬。
這個配方,即使是放冰箱,直接切塊不煎也是很好吃!
煎赤赤更好吃!
真正好食材,不需複雜的烹調程序,簡單更能見証鄭記油蔥酥的道地美味。
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