為什麼油蔥酥直接吃會有點苦,但是拌了麵條或青菜後又不會苦了! 油蔥酥直接吃會苦,這是自然現象。 如果只炸到8分熟就撈起來,就可能能保留些許甜甜的口感,但這會造成無法保存的風險。 台灣的紅蔥頭,本身的糖會在油炸作業製程中出現焦化反應。 油蔥酥不是焦掉,而是變為金黃色或黃褐色,這是我們四十多年專業製作油蔥酥所累積的經驗,確定是台灣蔥酥的特色...
香蔥應用我要發表文章
👉醬油是由黃豆、黑豆等釀造而成。
👉食鹽是一種調味劑,能產生人類能感知的鹹味,常在烹飪和享用食物時用作調味。
👉植物油是植物的果實、種子、胚芽中得到的天然油脂,含有較多的單元、多元不飽和脂肪酸,可提供人體無法合成的必需脂肪酸並提升健康。
👉我們的蒜酥有450克跟50克的包裝,兩款都是真空包裝,可以有效的延長保存期限。
👉我們每日都會使用油質老化試紙來測試,確保油品的品質。
➡️紅蔥頭的品質與油蔥酥的香氣息息相關,當然火侯的掌控技術也是一門學問喔!
👉特級香蔥醬,精選純淨食材,古法手工製成。
🔥 我們精心選用優質紅蔥頭,從去頭尾到去膜水洗,每一步都精心處理。