鄭記武功秘笈 Ｘ 大人小孩都愛吃之炒空心菜 2024-07-19
鄭記武功秘笈 Ｘ 大人小孩都愛吃之炒空心菜
 
鄭記武功秘笈 Ｘ 百吃不膩雞肉飯 2024-07-19
鄭記武功秘笈 Ｘ 百吃不膩雞肉飯
 
把水煮蛋變好吃的秘訣 2024-07-19
平凡的水煮蛋，顯得淡然無味，稍微控制在電鍋蒸蛋的時間，煮成剛剛好的熟，甚至看起來蛋黄尚未完全凝固，這也無妨。這時剝去蛋壳後切半，擺盤擠上沙拉醬，一小撮的鹹味香葱脆片，再加上一點豬肉鬆，這就簡單完成一道非常營養的美食。
這樣煮，比炒菜用更少的油！ 2024-07-19
一般來說，炒菜大都會用比較多的油來爆香食材，若使用鄭記出品的香蔥製品，因為不需再次爆香，所以可以用更少的油來料理。

 
烤出不焦又酥的蒜香麵包 2024-07-19
用預熱上火230度C，下火200度C，烤6分鐘，關電源，持續在烤箱裡悶個10分鐘，水份蒸發後就會更加酥脆！
 
簡單煮出好香又好吃的焢肉 2024-07-19
https://youtu.be/vSafMDcIPE0?si=0cnIqXE46-gu_PGz
煮焢肉好簡單 2024-07-19
焢肉是台湾的道地美食，這也是高蛋白的食品，對健康有益。平常我們喜歡吃滷豬皮，今天就特别的滷了一大鍋。
氣炸鍋炸魠魚塊的最新秘技 2024-07-19
淋上鄭記出品的黃金天然蔥油(不用太多，一匙的量或用噴的也可以)，就是100分了！
米血拌脆吉樂XO醬 2024-07-19
米血通常和肉一起燉煮，煮得Q軟就會因為吸收了湯汁而美味，但是撈出後直接拌上一些脆吉祭樂XO醬，這好吃的口感和香氣就大大的提升了。
最簡單實用的煮肉燥技巧 2024-07-19
煮肉燥不用八角丶五香粉丶滷肉粉丶滷肉香精丶蒜酥丶芝麻醬......通通不需要！
在來米蘿蔔糕 2024-07-19
這是一個用在來米來製作的蘿蔔糕，簡單到用10人電鍋，就可以輕鬆在家做出超越市售口感和香氣的蘿蔔糕。這配方口感適中，並不會過於軟嫩。因為沒有使用味精，純屬天然味覺，沒有味精的強烈激烈反應。但是仍然有種和諧滿足的實在感，更是充滿著好濃好濃的古早味。
清香原味蘿蔔糕 2024-07-19
這是簡單的原味蘿蔔糕，不加蝦米丶不加香菇丶不加豬肉絲，但油蔥酥是一定要加的，不然就是淡然無味了素菜頭粿了。
芋頭蘿蔔糕 2024-07-19
這是一個香氣更加強烈的組合，算是集各式口味於一身的終極版。
古早味乀菜頭粿 2024-07-19
這一個配方的作法就是超級簡單，是專為用電鍋來蒸蘿蔔糕，但是又想做到極限，不論在於量及美味上，都會令人感到驚艷而設計的食譜。因為真的是做到最滿丶最香丶口感細緻丶最能譲您驕傲個好幾天、讓您充滿自信大方想與親朋好友來分享的好好吃菜頭粿。0
油蔥辣炒羊肉片 2024-07-19
客家豬油蔥，保留著切蔥酥的酥脆口感，同時藴含著蔥油的芬香，沒有像香蔥醬的深層褐色，經不起直接大火快炒，但是這款客家豬油蔥，是經得起你直接爆香再大火熱炒。
用吐司麵包模型來製作菜頭粿 2024-07-19
蝦米蘿蔔糕 (12兩的吐司模2個)
簡單滷肉燥 2024-07-19
https://youtu.be/-pgF7eacmMs?si=v0W3bStvqvHKQXPX
Recipe of Minced Pork Sauce 2024-07-19
Recipe of Minced Pork Sauce
 
重現濃濃古早味的清水米糕 2024-07-19
這次的研究，特別加入干貝來増加鮮味，讓口味可以重一點，這也是能和坊間清一色白糯米飯的米糕，有了明顯的區別，重點就是使用鄭記油蔥酥，完全超越了單純醬油的香味層次。
 
用大同電鍋蒸糯米，快速煮油飯！ 2024-07-19
從生米炒成熟飯是件辛苦的事，現代人怕麻煩，所以煮油飯這回事愈簡單愈好！
有了電子鍋，煮油飯變得好簡單又美味！ 2024-07-19
海鮮干貝油飯
炒蘿蔔糕 2024-07-19
炒蘿蔔糕是很特別的吃法，作法也很簡單，將蘿蔔糕切小塊，先將表面煎赤赤，然後加入豆芽菜丶韮菜丶鄭記香蔥醬丶辣豆瓣醬丶適量的水，輕輕翻拌並蓋上鍋蓋，蔬菜熟了，也就完成了！
芋頭蘿蔔糕 2024-07-19
芋頭蘿蔔糕 (12兩吐司模2個)
鑄鐵鍋烤油蔥奶蛋布丁 2024-07-19
鑄鐵鍋烤油蔥奶蛋布丁
我愛客家小炒 2024-07-19
五花肉(稍肥一點的)  200 g

魷魚(泡米酒可去腥)     半隻

豆干          180 g

蝦米    24 g

青蔥   4   支

辣椒     1 條
糖        2 茶匙
胡椒粉   適量
醬油膏  2~ 3 大匙

鄭記香蔥醬  約1~2大匙

無糖低碳水化合物的生酮早餐～鑄鐵鍋蔥片奶蛋布丁 2024-07-19
鑄鐵鍋蔥片奶蛋布丁
干貝海鮮蘿蔔糕 2024-07-19
干貝海鮮蘿蔔糕 (8吋活動蛋糕模2個)
啥米菜頭粿 2024-07-19
蝦米蘿蔔糕 (8吋活動蛋糕模2個)
手工滷肉燥 2024-07-19
一樣用沉香肉燥的煮法，但増加了配方中水份的比例，同時也增加了豬皮和豬油渣來增加香氣和口感，因為水份增加，整個肉燥的醬汁就不會太濃稠了。
沉香手工肉燥 2024-07-19
這款沉香肉燥我已經研究好些年了，由於製作方法著重於火候的控制和下料時機的掌握，必須非常有耐心的等待，才能將香氣融入五花肉中，在口中咀嚼到肉絲時會綻爆出濃濃香氣，所以我給它取名為[ 沉香 ]滷肉燥。
青青菜菜都好吃 2024-07-19
想要快速的出一道青菜，那用鄭記的香蔥醬立刻搞定，重點是好吃丶不油膩丶香味四溢，料理無油煙。
黑糖豬皮肉燥 2024-07-17
豬皮先用熱水燙過。
黃金海岸香辣鹹吐司麵包 2024-07-17
這次的油蔥酥麵包，捨棄奶油改成自製的酵素純豬油，天呀！更香了！外皮更酥脆，口感更柔軟了！
 
簡單煮豆腐 2024-07-17
來說煮菜吧！只要有興趣，什麼都不會覺得困難！看著食譜書，總會還有可能做個樣子出來。
蔥燒五花肉 2024-07-17
蔥燒五花肉
火龍果花煮羹湯 2024-07-17
火龍果花在夏夜裡盛開著，沒有等著它長成火紅的大果實，就摘下來當菜餚了，這外型就和瓊花相似，也同樣被取來入菜用，煮成羹湯後的黏滑滑口感，很清爽順口。
 
油蔥酥香草麵包 2024-07-17
用土司麵糰來變化，改變成油蔥酥香草麵包，不同的麵粉比例形成不同的口感，但這樣的結構改頭換面一下，就隨自己來命名，我的麵包我的世界，不會有人在乎的，我的分享，也只是隨意的紀錄。
 
香蔥沙拉餡 2024-07-17
這是巿面上找不到的味道。單純用香蔥醬拌沙拉，口感上稍硬，改良一下也更有味道了。
 
葱香辣味麵包 2024-07-17
這款土司你一定沒吃過，很特別⋯
 
懶人肉燥也是超級香 2024-07-17
我們試著用更簡單的方式來煮肉燥，只要依照懶人的幾個小步驟，隨便煮也是很香又好吃。
 
鴨肉米糕 2024-07-17
我吃過幾次小吃店販賣的鴨肉米糕，但並不清楚製作的方法，但是我的想法很天真，我覺得有用到鴨肉，就可以名副其實的自封為鴨肉米糕。所以，我只能分享個人觀點所研發出的鴨肉米糕，但結果是很香、米飯很Q、很有風味的米糕。重點是真的好吃！
 
黑糖肉燥 2024-07-17
太香了！這只是在廚房的現況！這次用黑糖來增加甜味，醬油的品質也是香氣的來源，但最為關鍵的仍是油蔥酥的品質，並不是用紅蔥頭就可煮出的滷肉香，鄭記油蔥酥更是行家的首選，更是美食名店的祕密武器！
 
香葱鮮茄醬 2024-07-17
聖女小番茄 1000公克
鄭記香蔥醬 40公克
糖 8公克
玫瑰鹽 7公克
香葱松子風味土司 2024-07-17
有買panasonic SD-BMS105T全自動麵包機的朋友們，可是試試獨一無二的香葱松子風味的土司。
 
就是～有夠香的！ 2024-07-17
這次是滷肉燥和豬腳一起滷喔！豬腳有水煮再油煎，而豬絞肉是先炒香，在一起放入滷鍋加水、醬油、糖、鄭記油蔥酥，小火熬煮的製程。
 
簡單煮彎管麵 2024-07-17
只用簡單材料，就可以煮出好吃的義大利麵，先準備煮醬汁的材料，番茄醬50公克、水50公克、鄭記香蔥醬1大匙、嫩薑切細末6公克，用小火熬煮成醬汁。
 
好吃的菜頭粿簡單做 2024-07-17
A：
五花肉(切細條狀) 210 g
醬油 1.5大匙
油 1.5 大匙
蝦米 24 g
炒肉燥 2024-07-17
豬油 1大匙
絞肉 350 g
米酒 2 大匙
細冰糖 1 大匙
醬油 4 大匙
鄭記油蔥酥 5 大匙
Q軟油飯 2024-07-17
長糯米 600 公克
豬肉絲150 公克
蝦米 3大匙
乾魷魚 約半隻
乾香菇 15 公克
薑片 25 公克
胡麻油 2大匙
猪油 2大匙
泡香菇的水 100公克
鹽 1茶匙
砂糖 1荼匙
純釀醬油 2大匙
鄭記油蔥酥 4大匙
 
醬拌綠蘆筍 2024-07-17
雖然網友們傳說著，神奇的油蔥酥，並且引起了廣大的迴響，但用過的人就會知道，可以吃的安全且用的安心，才是他們最想要的，所以我們堅持天然食材，只為真正且真實的美味來努力！這就是台灣古早味的傳承精神！
 
香菇肉絲高麗菜飯 2024-07-17
切上一些豬肉絲，更香且口感也會更好！
 
高麗菜飯 2024-07-17
這是沒有加肉絲也會很夠味的食譜，口味不鹹不油膩，鄭記的香蔥醬也讓高麗菜飯這主角完全襯托出高麗菜香和悶飯的香氣，算是一道不愛吃青菜的小孩，也會要求想多吃一碗的美味料理。
 
簡易辣味黃金白菜滷 2024-07-17
黃金包心菜 1.5 個 (約2000g)
蝦米4大匙(約30g)
油或豬油 4大匙
香菇 6朵 (也可省略)
朝天椒 2條 (11g)
水 400 ml
 
塩水意麵 2024-07-17
『沒有不景氣、只有不爭氣』這也意味著不要試著將生意不好給合理化了。凡事只要用對方法，一樣是有出路。千萬不可降低原本品質，來當成是增加收入。
 
舞香蔥干貝米糕 2024-07-17
長糯米 600 公克
珠干貝 45 公克
米酒 60公克
胡麻油 2大匙
猪油 2大匙
薑末 25 公克
蝦米 25 公克
乾香菇 15 公克
泡香菇的水 100公克
鹽 1/2茶匙
鰹魚味素 1/2茶匙
黑豆蔭油 2大匙
鄭記油蔥酥 3~4大匙
蔥醬美人腿黑白炒 2024-07-17
這真的是黑白煮，並且很快速，重點是還不錯吃！
 
干貝櫻花蝦米糕 2024-07-17
干貝櫻花蝦米糕
 
更簡易的雞肉飯 2024-07-17
想煮個雞肉飯，最難的地方是如何煮得剛剛好，肉質軟嫩不乾不柴，還真的不容易。
 
簡單又好吃的雞肉飯 2024-07-17
簡易雞肉飯
醬炒寬粉絲 2024-07-17
寬粉絲 3把(約165g)
 
金瓜米粉 2024-07-17
米粉 200 g
南瓜400 g(去籽削皮後約剩300g)
香菇 12 g
蝦米 2大匙(約15g)
豬油 2大匙
鄭記香蔥醬 2大匙(約30g)
高湯 2杯(約460g)
糖 1茶匙
鹽 1/2茶匙
青蔥 1支
白胡椒粉 少許
滷出美味的肉燥 2024-07-16
五花肉 720ｇ
黑豆蔭油 110 g
鄭記油蔥酥 130 g
冰糖 25g
紹興酒 400 g
味醂 60 g
白胡椒粉 1/4小匙
炒芥藍菜 2024-07-16
不必另起油鍋來爆香，也不會高溫的快速烹調法，就是使用香蔥醬的神奇效果。由於水和油脂一起煮時，食材的加熱只會維持在100℃左右的溫度，除非是水份被煮乾了，才會快速地升溫。
 
台式白醬香蔥鮮蔬 2024-07-16
豬油或奶油 1大匙
低筋麵粉 2大匙
綠花耶菜 1 棵
鮮奶 2又1/2杯
紅蘿蔔 1/4條
碗豆仁 半碗
鹽 1/2茶匙
冰糖 1大匙
香蔥醬或油蔥酥 1~1.5大匙
黃金白菜滷 2024-07-16
這是從父親的菜園採收的黃金包心菜，剝下外層的綠葉，依稀可見淡淡金黃，所以就叫它是黃金包心菜吧！那就用自家種的黃金包心菜配上天下獨一無二的香蔥醬來煮道好菜吧！
 
不好吃免錢的肉粳麵線糊 2024-07-16
幸福也可以很簡單，輕鬆煮出好吃的麵線糊，就可享受幸福的好滋味。
簡單煮出好吃的油飯 2024-07-16
長糯米 600 g
豬肉切絲 100 g
豬油 6大匙
香菇 5朵
蝦米 2大匙
魷魚 半隻或1/4隻
薑片 約14g
 
簡易滷白菜 2024-07-16
大包心菜 半個
 
醬炒透抽 2024-07-16
透抽 1 隻
魚餃 12個
九層塔葉 少許
超好用的香蔥醬 2024-07-16
超好用的香蔥醬
[原創]可做為滷味醬汁的手工滷肉燥 2024-07-16
手工滷肉燥
洋蔥炒肉燥 2024-07-16
1.將絞肉放入炒鍋炒至肉色轉白鬆散開時，加入米酒拌炒
將巿售的湯圓變美味的方法？ 2024-07-16
現代人的忙碌，我能體會，要是能簡單煮出美味最貼心！
 
塔香蔥酥餅 2024-07-16
無鹽奶油 300 g
糖粉 100 g
鹽 7 g
蛋黃 60 g
新鮮九層塔葉 10 g
鄭記油蔥酥 57 g
低筋麵粉 480 g
肉燥南瓜燒 2024-07-16
南瓜 880 g
絞肉 280ｇ
油 1~2大匙
 
九層塔香蔥餅 2024-07-16
以西式餅乾的元素，融入象徵台灣風味的九層塔，以及台灣最好的油蔥酥，完全以手工精心特製而成的九層塔香蔥餅乾，只給您驚艷的塔香風味與道地的家鄉味！
油蔥酥巧克力餅乾 2024-07-16
徹底顛覆你的想像，讓油蔥酥創造出多層次的風味，手作餅乾以復古風來呈現台灣香蔥的價值。commend
蔭瓜肉燥飯 2024-07-16
蔭瓜肉燥飯
 
干貝醬米糕 2024-07-16
米糕的成功關鍵，是在於糯米的處理，若有確實的把糯米給蒸熟，幾乎就鐵定是好吃的米糕了。今天試著將長糯米泡水約2.5小時，約蒸了20分鐘才有熟透的感覺，時間不是絕對的，有時更要檢查蒸籠蓋的密合度，若是鍋蓋變形的太嚴重，水蒸氣快速的外漏，那蒸出來的糯米飯是乾硬的狀態。這也就是為什麼，我要做米糕這麼多次的原因，我想找尋更好更簡單的方法。
 
9號米糕 2024-07-16
這次使用台梗九號米來製作米糕，吃起來清爽無負擔！ 之前會用蒸籠來炊飯，但用電子鍋更是容易製作且省得麻煩。完成後的米糕，也比之前試做的還更像米糕了，吃起來比傳統糯米的米糕，更會深得人心！
 
鹹蛋燴絲瓜 2024-07-16
這次參考了Jeffery鹹蛋炒絲瓜與carol的香蔥蝦米燴絲瓜，改用了鹹蛋來增加特殊的風味，是很容易製作的家常菜。試試看！只要有了香噴噴的鄭記油蔥酥，誰說鹹蛋只能炒苦瓜，炒絲瓜一樣很美味！applaud
 
花滿樓 2024-07-16
廚房是和家人互動的好地方，也是每位家庭成員都能貢獻的好處所。大家同心協力，分工合作，就可創造出一個屬於家的味道，有自己的故事，也有難忘的酸、甜、苦、辣。廚房並不該是沒有功能的裝飭品，家人倚望在餐桌前，正期待您能端出熱騰騰的飯菜，看著他們滿懷的期待，想要家的味道、家的感覺、家的甜蜜、家的幸福，只要用一點心，簡簡單單的菜餚也會是最美味的幸福好味道。applaud
 
常用測量的小工具 2024-07-16
有適當的小工具，讓廚房裡的料理標準化與精準進行，能減少失誤也能為自己的料理做記錄，更能輕鬆做料理，享受確定力的複製任何食譜書上的配方，呈現每位食譜作者期望中的完全被複製。
 
鹹蛋炒絲瓜 2024-07-16
絲瓜 1條(約600克)
鹹鴨蛋 2 個
油蔥酥 少許
裝飭用紅辣椒 1 條
油 少許
XO干貝醬 2024-07-16
為了讓鄭記的油蔥酥可以有更無限大的用途，特別去找尋了一些資料，加上了個人的想像，開發出了一款用油蔥酥來提味的XO干貝醬，光是只省下這一個小動作，就可讓XO干貝醬的製作更加容易也更加節省時間。applaud
 
香蔥鮮蔬 2024-07-16
只要將蔬菜燙熟，加一點海鹽，拌入清爽的橄欖油，最後撒上金黃的油蔥酥，也是很清爽的簡易料理！applaud
第一香的滷肉燥 2024-07-16
用很簡單的材料，就可輕鬆煮出如同飯店級的滷肉燥水準，有時你可以觀察美食名店所賣的擔仔麵，店家所煮的肉燥，並沒有那份濃厚的香氣，但是只要您願意相信我，不要同意香蔥醬都是一樣的，親自使用鄭記的香蔥來試試，您就會發現~我們真的是不一樣。
 
青椒炒冬粉 2024-07-16
冬粉 150 g
絞肉 150 g
青椒 150 g
油 1 大匙
糖 2 茶匙
醬油 3 大匙
白胡椒粉 少許
小番茄 2顆
香炒青辣椒 2024-07-16
用香蔥醬就可輕鬆做美味料理，這是真的！並且只要很簡單的食材就可以了。青辣椒並不會辣，所以加了一小顆朝天椒，炒一盤清脆下飯的香炒青辣椒，也讓炎熱的夏天可以胃口大開。
 
簡易煮出香噴噴的醬汁 2024-07-16
用鄭記的香蔥醬，不僅可直接用於拌青菜、拌麵、加在湯裡調味，更可以做出許許多多的創意料理，讓您的家人或顧客吃到最幸福的美味料理。這次用更簡單的材料來來煮成醬汁，讓您更快速煮出美味料理。
菇菇快炒 2024-07-16
最近有人分享好吃的簡易料理，她說只要用鄭記油蔥酥加上鴻喜菇，就可簡單快炒出美味料理，試過後發現很好吃！
 
簡單滷出香噴噴的焢肉 2024-07-16
煮焢肉時，一般常用八角或是用滷包來滷出滷肉的香氣，但是用油蔥酥來提味，效果也非常地好！煮好時配上一碗白飯就是好好吃的滷肉飯了！
 
蔥香芙蓉豆腐 2024-07-16
這是將芙蓉豆腐撒上些許炒肉燥，在放入電鍋稍蒸熱，取出後淋上醬汁，撒上香菜末和切片的油蔥酥。
 
古早味鹹蛋糕 2024-07-16
油 1大匙
細絞肉150 g
醬油 3大匙(約45g)
油蔥酥 4大匙(約25g)
胡椒粉 少許
一定會大賣的芋仔菜頭粿 2024-07-16
『它們蒸的在一起了！』這次以一半的白蘿蔔，一半的芋頭，製作出彩頭粿更加的有香氣，整個香氣是濃郁，食材的香氣相互呼應。這又是巿場上不易尋覓的超香料理UP！UP！，您可以試試！
 
黃金肉燥湯圓 2024-07-16
去皮南瓜 600 g
糯米粉 約350 g
橄欖油 1 大匙
超美味的蘿蔔糕 2024-07-16
A：
五花肉(切細條狀) 140 g
醬油 1大匙
油 １ 大匙
珍珠丸子 2024-07-16
(成品數約22粒)
絞肉 300 g
荸薺 7 粒
韭菜水餃簡單做 2024-07-16
今天驚呀的發現韭菜水餃，可以燮得不平凡的祕密。一般人也許會認為韭菜本身就很有香氣了，不需過度來調味。但加入些許鄭記的香蔥醬，哇!真是非常的美味。
 
燒豆腐 2024-07-16
錦豆腐 一盒
 
芋頭米粉 2024-07-16
油炸過的芋頭條 150 g
乾米粉 75 g
高湯 1000 g
油蔥酥 1 大匙
肉燥 2 大匙
白胡粉 0.5茶匙
蔥花或芹菜珠 適量
 
蔥香燜芋梗 2024-07-16
找尋記憶中的古早味，這讓我想起煮芋梗的美味料理，我仍能記起這熟悉的味道，每次媽媽煮這道菜我就好喜歡。但有時媽嗎若是煮的不夠熟透，這下子可就慘了。也就是嘴角癢不停！laugh
 
芋頭小丸子 2024-07-16
去皮芋頭 410 g 砂糖 1 大匙 鹽 1/2 茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙 地瓜粉4大匙
鄭記香蔥醬 3 大匙
簡易肉燥芋圓 2024-07-16
紋肉 130 g 去皮芋頭 600 g 糖 1 茶匙 醬油 1 大匙 油 1 大匙 鄭記油蔥酥 3 大匙
 
肉燥芋頭簽 2024-07-16
昨天去餐廳有吃到一道，看似相同的料理，我今天試作的更香更好吃。因為我用的是最好的鄭記油蔥酥，光憑這點就足以略勝一籌了，我分享了許多有關香蔥的料理食譜，若您所製作出的不像食譜中的美味！可能就要先檢視您正在用的香蔥等級！因為我的試作皆是用鄭記香蔥來調味的！祝您成功！也做出最美味的料理！
 
好美味的芋頭簽 2024-07-16
昨天去餐廳有吃到一道，看似相同的料理，我今天試作的更香更好吃。因為我用的是最好的鄭記油蔥酥，光憑這點就足以略勝一籌了，我分享了許多有關香蔥的料理食譜，若您所製作出的不像食譜中的美味！可能就要先檢視您正在用的香蔥等級！因為我的試作皆是用鄭記香蔥來調味的！祝您成功！也做出最美味的料理！
 
鮮肉湯圓 2024-07-16
絞肉 300 g 醬油 0.5大匙 鹽2.5 g 味精 2 g 太白粉 0.5大匙 白胡椒粉 1 g
油蔥酥 5大匙(約50g
百里香蔥蛋糕 2024-07-16
雞蛋 9個 砂糖200公克 橄欖油 70公克 水 80公克 低筋麵粉 133公克
 
茄香冬粉 2024-07-16
茄子 300g(約2條) 冬粉 4 把 絞肉 200 克
 
鄭家炒茄子 2024-07-16
客家炒茄子和魚香茄子，看起來很相似，但最大的差異是客家炒茄子用了大量的九層塔，但這新版的作法，用了香蔥醬來調味，讓肉香、蔥香、九層塔的香氣，相互結合的美味關係，真是非常的好吃。它的美味，就只要白飯，這樣就夠飽足一餐了。也許；某年後會有大家耳熟的『鄭家炒茄子』！但它的血統，依舊是客家炒茄子。
 
魚香茄子 2024-07-16
茄子 2條
絞肉 120 g
 
肉燥千層豆腐 2024-07-16
香蔥的花園裡，綻開著紅色的花朵，雪白的冬天，有一份溫暖藏在心田裡。
 
蔥香辣拌四季豆 2024-07-16
四季豆洗淨，去頭尾後切成細段。
 
蔥醬燜蘿蔔絲 2024-07-16
白蘿蔔 半顆 約300 g 里肌肉 90 g 太白粉 1 茶匙 醬油 1 又 3／4 大匙
鄭記香蔥醬 1 大匙 青蔥 少許
美味升級版的螞蟻上樹 2024-07-16
冬粉 3 把 絞肉 200 克
 
香蔥芝麻肉餅 2024-07-16
真正道地美味的傳統禮餅，並未被人們遺忘，歷經百年來的美味傳承，一樣是美味的堅持，持續在大街小巷流傳著，當我們正品嚐著親友送來的喜餅，也是分享著幸福的喜悅。但也只有美味的食物，可以把記憶裝進幸福裡。
 
蒼蠅頭 2024-07-16
蒜仁 2瓣 辣椒 半條 豬油 1 大匙 蝦米 1大匙
 
羅勒香蔥鹹蛋糕~完全攻略版~ 2024-07-16
1.將蛋分為蛋黃及蛋白兩部份，須注意蛋白要放在乾淨的打蛋盆中，也不可有些許蛋黃掉在蛋白中，貯放於冷藏的雞蛋最適於蛋白的打發(蛋白溫度在20℃左右，可以打出最大的體積，攪拌機用中速來打發，會比用高速的來的漂亮，蛋白霜的體積也大幅的增加。
 
醬汁炒透抽 2024-07-16
透抽 1 隻
 
彩色繽紛油蔥飯 2024-07-16
有著繽紛亮麗色彩的油蔥飯，看起來更讓人心動，不僅是有著香氣逼人的油蔥香，彩色陽光撒在飯粒上，點綴成白米飯的美麗衣裳，吃一口蔥香四溢，油然而生的是故鄉情，懷念兒時記憶中的古早味。
 
香菇肉燥義大利麵 2024-07-16
一樣的食材，不一樣的文化，選擇您喜愛的料理方式，一樣能造就台灣味的獨特風格，享受異國風情的浪漫與邂逅。
 
家庭海產粥 2024-07-16
煮熟的白米飯 200 g
水 840 g
干貝 16 g
台灣拌麵 2024-07-16
香蔥醬有濃厚的香氣，更富含油脂，直接拌於麵食料理是非常實用的，在口感上也不會有油膩感，這更是特別之處。
 
古早味香蔥餅乾 2024-07-16
豬油 300 公克
黑糖 140公克
雞蛋 2 個
鹽 6 公克
低筋麵粉 800公克
鄭記油蔥酥 130公克
香菇肉燥飯 2024-07-16
香菇肉燥飯
簡易炒肉燥食譜~最新版 2024-07-16
簡易炒肉燥食譜
 
手工滷湯肉燥 2024-07-16
五花肉 700 克
醬油 165 克
紅冰糖 30 克
水 1400克
鄭記油蔥酥 120 克
炒米苔目 2024-07-16
a:
豬油 2大匙
米苔目 300 g
蝦米 5 g
紅蘿蔔絲 35 g
好好吃的豬肝麵 2024-07-15
煮麵好簡單，這是我們所期望能帶給朋友們，自由自在享受輕輕鬆鬆煮麵的樂趣。家庭主婦朋友們，大都會想要煮一些很家常的湯麵，簡單的用一點青菜來裝飭，沒有華麗的驚艷，只有平凡中樸實的美味，這也是最讓家人回味一輩子的幸福美味。
 
簡單又美味的鮮蝦鍋燒意麵 2024-07-15
喬麥意麵 80 g
高湯罐頭 200 g
鹽 約1/4小匙
水 200g
蝦子 3 隻
肉丸子 2 個
韮 菜 適量
豆芽菜 適量
香蔥醬 適量
鹹豆花 2024-07-15
用炒肉燥來當成鹹豆花的配角，再加入高湯，整體味道變得好美味，這是巿面上有錢也買不到的美味。
〝醬〞真好用~ 2024-07-15
只要準備一瓶 香蔥醬加上香菇素蠔油，簡簡單單就可讓燙清菜，變得美味極了!!
 
蔥醬拌油菜花 2024-07-15
這時候整遍田是處處油菜花，就採點還未完全綻開的油菜花梗，汆燙一下配上香蔥醬，也是很對味的組合。
 
炒肉燥 2024-07-15
這是大家喜愛的簡單肉燥飯，炒肉燥也是經過反覆多次的測試，真的是有夠香！這是一個成功炒肉燥配方和作法，這和湯肉燥是不同的，是少了湯汁。但很適合用於麵食，如加在湯麵、拌乾麵、魯肉麵等等。亦可用在鹹粥、肉燥飯、拌青菜.......。
 
客家鮮肉大湯圓 2024-07-15
豬油 1 大匙 絞肉 200 g 醬油 3 大匙 糖 2 茶匙 油蔥酥 5 大匙(約50g)
家常炒麵 2024-07-15
炒麵是家常料理，多加一點蔬菜更健康美味，適量的高湯使炒麵更是鮮甜好滋味。材料中的高湯可用巿售的罐裝高湯代替。若什麼材料都親手製作，光準備就忙壞了，有多少己經夠忙碌的家庭主婦會耐心的煮一餐。適時選用好品質的調味道，讓您輕輕鬆鬆做出香噴噴的好料理，吃得健康、無負擔也美味，
芋泥香蔥鹹蛋糕 2024-07-15
1.將絞肉放入平底鍋用中火炒散開，加入米酒拌炒。
 
蔥醬拌山蘇 2024-07-15
用汆燙的方式，來煮野菜山蘇料理，快速又簡易。巿場上的售價半斤約35元算是很便宜了，可以煮個一大盤了，特調的香蔥醬汁就成了我拿手的祕密武器，簡易的材料容易取得，製作方法也簡單，重點是沾著香蔥醬汁的山蘇嫩芽，清脆中帶著甘甜好滋味。
蔥香鮮菇拌龍鬚 2024-07-15
龍鬚菜用汆燙的方式來煮，不只清爽更使得廚房少了油煙，更符合健康的養生主義新訴求。以簡易的方式來烹調這道平凡美食，重點就是選用專業特級的油蔥酥調製而成的香蔥醬汁，直接淋在汆燙的青菜，那甘純味鮮色美的醬汁，揮灑著濃濃的蔥香，醬汁所到之處和青菜激發出全新的味覺體驗，絕對是令你難忘的好滋味。
醬燒茄子 2024-07-15
水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 紅冰糖 1 茶匙
味醂 １大匙 香蔥醬 約3大匙
香菇肉燥 2024-07-15
豬油 1大匙 乾香菇 17 公克 前腿絞肉(或手切塊狀) 600 公克
米洒 2 大匙 水 1200 公克
油蔥酥 130 公克 醬油膏 120 公克 醬油 60 公克 細冰糖 30 公克
簡易香蔥醬汁 2024-07-15
水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 鰹魚粉調味料 1/4 茶匙
香蔥醬 約3大匙
炒米粉 2024-07-15
香菇 醬油 胡椒粉 鹽 調味料 高湯 蝦米 梅花肉 紅蘿蔔絲 洋蔥 高麗菜 橄欖油 米粉 香蔥醬
簡單快速煮肉燥 2024-07-15
絞肉 600 ｇ
料理米酒 少許
醬油 94 ｇ
香蔥醬 168 ｇ
細冰糖 35 ｇ
水 268 ｇ
手工肉燥 2024-07-15
五花肉 600 克
醬油 120 克
冰糖 15 克
水 840 克
油蔥酥 120 克
煮麵好簡單 2024-07-15
材料：豬大骨 1900克、水3800-5700克、蒜仁80克(配方僅供參考)
家常麵 2024-07-15
1.豬肉切細塊，加入胡椒粉、鹽、糖拌勻醃入味、加入太白粉拌勻入沸水煮熟。
豬肉香蔥粄條 2024-07-15
1.豬肉切細塊，加入胡椒粉、鹽、糖拌勻醃入味、加入太白粉拌勻入沸水煮熟。
簡單的美濃湯粄條 2024-07-15
紅蔥頭肉燥(香蔥醬)加入熱湯時，呈現金黃色澤；香氣瞬間掙脫出來。
 
蔥醬拌麵線 2024-07-15
將水煮到沸騰，加入麵線轉中火。麵條若較粗或多時；中途加冷水。煮約2-4分鐘。
 
頂級傳統魯肉燥 2024-07-15
純屬個人風格的頂級傳統魯肉燥，選用鄭記特級油蔥酥及隨手可取得的簡單材料
鹹蛋糕 2024-07-15
這是用分蛋打法的水蒸鹹蛋糕，比全蛋打法的更鬆軟，作法也很簡單。
炒絲瓜 2024-07-15
炒絲瓜在起鍋前加一些油蔥酥，呈現出另一種風味。