今年10月初遇紅蔥頭飆漲，現在市場上仍維持在高點，有些人就改用進口或是品質稍差但價格低的油蔥酥，那選擇鄭記的油蔥酥，有什麼好處呢？

通常你自己炒油蔥，並不會花個近七仟元來驗農藥殘留，因為很傷錢，更花不下去！

但是，鄭記的策略是先取様送檢，合格再進貨，平常不定期抽様送檢，這些檢驗一年可不是一次兩次，而是非常多次，這樣才夠安心，這些都是費用，超過一間小吃店一年的訂貨金額。

有些不理性的客人也會威脅，漲價就不買，通常廠商為了生存、為了可以活下去，他就會降低他的道德標準或是放棄堅持，你猜他可以怎麼做？那就摻偽丶摻進口來的低價油蔥酥或是摻混其他品牌的低價油蔥酥，這些都是小聰明的商人模式。

沒錯，這是一般廠商的生存之道。但是，鄭記油蔥酥卻是寧可讓客人嫌貴不買，也絕對不摻偽丶摻混來抑制成本，用欺騙來迎合不理性客戶的需求，所以你不必擔心品質不純正的問題。

由於堅持品質，所以你一整年都可以買到很香的高品質香蔥製品。你的料理品質香氣穩定，生意興隆的大排長龍。

反之，因偷料，等客人吃出味道怪怪的，再勉強改回來，但你已失去客人對你的信心，這損失之大你是看不見，有時為時已晚！

合理的反應成本，任何理性的客人，都是會支持的，希望大家堅持品質，用誠實和理性重新找回台灣美食王國的美譽！