鄭記油蔥酥也有植物油製作的蔥酥
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為了給顧客更好的植物油製作的油葱酥,以逆向思考創新的選擇成本較高的加拿大芥花油,油品的安定安全都有非常好的表現。芥花油是安全的食用油,製作出的油葱酥,會有一種獨特的清香,若是你不喜歡豬油製作油葱酥的濃郁香味,或是對於純豬油仍有其他顅慮,那這一款採用芥花油的植性的油葱酥,會是您的最佳選擇。
芥花油即使在攝氐零度,依舊清澈不凝固,所以製成油葱酥會有表面較油亮的現象,甚至包裝袋的底部,有時可看見自然從葱酥滲出的油脂,這是芥花油油葱酥的自然現象。
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