我終於可以確定一個事實了，我在台北的兩處大型南北貨有名的市場，可接觸到近三十家的業者，我親自去看去了解，去看架上的商品(油葱酥)，原來進口來的油葱酥，在各家南北貨均有販售，並且全是低價品或是有加麥麸皮的，有的害怕產地標示不實，可能被重罰，會多加一張貼紙(摽示亞洲地區)，由此可見台北人，對油葱酥的瞭解太少了。
這也就是說，只有用對真材實料的台灣純葱酥時，煮出的肉燥最香最好吃。
現在終於知道，為什麼好吃的肉燥飯，只有少數幾家，也清除了多年前的困惑，因為他們不知有台灣純葱酥可用，即使想要好的油葱酥，在巿場上根本難以找到好的台灣香葱。