每個行業皆有它的獨特性，就像油葱酥這領域，我們有三十多年的實際手工製作的經驗，也知道關鍵技術，所以鄭記台灣香䓤，總是能使初次巧遇的朋友和消費者，感受到那奇特香味的驚喜，他們都會感到驚訝的說，【怎麼會這麼香！】

三十年來，我們用心，並且有商業的良知，誠實生產高品質的油䓤酥，也用好品質協助了廠商，在各項美食的比賽中獲得佳績，我的客戶有綠豆椪，板條，鹹蛋糕的業者，所以我們是美食名店的首選品牌，也提升了美食料理中，那份好好吃的香味和獨特風味。

我們是緊密相連的，各行業各司其職，大家互相幫助，才能有更高品質的原料，用心來成就美食。若是本末倒置的撕裂社會的互信，鼓吹什麼都是自己弄的，而忽略了專業上無知的風險，豈不是也鼓勵消費者，自己做就好了。

有些原來的美食，因店家改變了配方或不良的自己製作，也讓好吃的感覺走了樣！自製所有食材，是件冒險的事，除非事事夠專業，否則像走味咖啡是不討好的。

事實上，這次的食安也是帶入秩序的的轉機，因為呈現出問題，才是好事，若是連問題在哪裡，都看不見，也搞不清楚，那才是全民的健康危機。

我們用行動支持和疼愛台灣的小吃和平凡美食，少數的不肖業者，以身試法，但其結果始終証明，少有人是可以全身而退的，即使沒被揪出來，也是為未來種下苦果。