台灣味料理的秘密武器?
By 小編. Posted on
每一位成功的主廚都有自己的祕密武器:包括多年的技術養成、優良的食材、配料與持續不斷研發的創意。近年來運用本地特色食材,創新製作成為無國界、令人味覺、視覺驚艷的創意料理,已成全球趨勢。
今天,我們想要與您分享的就是關於料理的祕密武器。
身為台灣人,台菜的經典調味可以說就是「油蔥酥」,無論是滷肉、炒、拌、湯、拌麵、飯、肉粽、米糕、肉圓、肉羹、餛飩、湯圓、鹹蛋糕、麻糬.....各種料理與點心,只要放上些許頂級油蔥酥,香味立刻四溢,味覺好感度立即飆升。在海外,只要出現油蔥味的場合,現場總是驚聲連連,大喊「這就是臺灣味、這就是故鄉的滋味、是阿媽的古早味」。
鄭記油蔥創立近四十年,歷經兩代傳承,精挑台灣本島產頂級紅蔥頭原料,選用上等安全油品,遵循古法製成,紅蔥頭從源頭開始把關,主動不定期隨機抽樣紅蔥頭送檢驗,入廠後經由人工篩檢、去膜、水洗丶脫水等步驟,再用低油溫製程或慢火熬煮,最關鍵步驟以手工來完成,產品全數均通過SGS的檢驗,以及無防腐劑、無抗氧化劑、無反式脂肪、無農藥殘留等品管檢驗合格。100%天然食材製成,無添加化學成分,品質優良嫓美有機商品,傳統手工極品限量供應。
承蒙以下客戶的支持與肯定,我們以傳承台灣料理為使命,深信油蔥酥是臺灣料理最具代表精隨之秘密武器所在,油蔥不只能小兵立大功,更有畫龍點睛之妙。
感謝各大品牌的支持:
(因鄭記油蔥酥系列產品皆為美食名店們的秘密武器,不便引用其商標和品牌標誌)
1.知名香港星級港㸃 2.珍奶創始名店 3.乾麺的第一品牌 4.台灣第一家炸雞連鎖品牌 5.帝王級薑母鴨連鎖加盟店 6.郭董也愛吃的湯圓名店 7.百年糕餅名店 9.犁X餅店 10.宜蘭羅東的米苔目名店 11.肉包名店 12.知名牛肉麵連鎖店 13.新竹的魚丸名店 14.火雞肉飯的美食店 15.梧棲鹹蛋糕第一品牌 16.香腸名店第一品牌 .............。
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