香蔥應用我要發表文章
認真工作,就是一種驕傲! 我從顧客對品質的堅持態度中,我看見了他們的驕傲和自信。 店家告訴我,他煮好的小吃外送,那散發出的香味在電梯內,就有乘客發出驚聲的讃美!........那就是喜悅的驕傲。 做魚丸的老板告訴我,他的魚丸現做好送去店家,還沒拆開取出;客人就直誇好香喔!......那就是一種驕傲和歡...
內行人都知道鄭記香蔥有與眾不同的傲人香氣! 但是我們也只是了解客戶的需求,並盡力去製造出來! 我們最常見到顧客那驚呀的表情,並興奮的說著:怎麼會這麼香! 尤其大廚的心聲:(我已經試了快二十家的油蔥了,就鄭記的最好,這就是我要找的味道!) ...
在彰化員林有位媽媽打電話來訽問,在員林哪裡可以買到你們的油蔥酥,她說有朋友送了一包給她,她就用來炒肉燥,她覺得非常滿意! 她吿訴我,不好意思再問送她油蔥酥的人,怕對方又再買一次,也怕對方不收錢!所以就自己打電話來詢問了。 這真的好感動人!因為你們從未收到我給你們的宣傳費,還自動掏腰包購買來送人,真的好感謝大家的"呷好道相報...
同事告訴我一個秘密,他説前些天幫親友買了鄭記的香蔥醬和微辣香蔥,他原先想主動帶去她家,但是對方交待他自取就好,他這位可愛的親友說:"你這樣一送去;不就穿幫了,這樣我婆婆就知道那個秘密武器,我是要菜一端出來,讓婆婆馬上充滿驚喜!............"。
在製作頂級香蔥醬時,完全使用自製新鮮的酵素豬純豬油,在每日的自主管理檢測中,再次看見我們的品質:凝固時潔白不偏黃丶加熱後油品清澈透明丶豬油香氣濃郁丶水份含量少熱油鍋不起水泡丶極低的酸價值大約在0.51以下(品質超優於國家標準2.0以下的要求)丶總極性物質也只在極低約3%左右,要有這一些特質,事實上無法單憑用香氣的強烈來評估,因為我第一次試榨豬油時,那榨出的...