簡單的美濃湯粄條 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 4238 瀏覽過 紅蔥頭肉燥(香蔥醬)加入熱湯時,呈現金黃色澤;香氣瞬間掙脫出來。 作法︰ 1.在完全沸驣的熱水中,將粄條放入輕攪動,以免沾黏。 2.將爐火轉到中火,加入半杯冷水持續煮約3分鐘。 3.加入個人喜好的蔬菜或配料。 4.加入少許 天然糖蜜製成的鮮味精 調整湯的甜味, 並加入 適量的 天然海鹽將整個食材的鮮甜帶出來。 5.加入適量的香蔥醬或裝入碗時趁熱加入,此時... 閱讀更多
蔥醬拌麵線 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 2223 瀏覽過 將水煮到沸騰,加入麵線轉中火。麵條若較粗或多時;中途加冷水。煮約2-4分鐘。 撈起麵線,趁熱拌入適量香蔥醬再灑上芹菜末。超怏速又簡單的香香麵線就完成了。 若麵線含鹽量低時;可依個人口味斟量加入些許醬油增加麵線的鹹味,上了醬色更美觀又可口。 前些年和一群朋友去露營,到了傍晚時分一群小孩們餓了,一時之間很難準備好食物上桌,於是拿起了快速爐,就按照上... 閱讀更多
頂級傳統魯肉燥 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1765 瀏覽過 純屬個人風格的頂級傳統魯肉燥,選用鄭記特級油蔥酥及隨手可取得的簡單材料,即 可調理出香味好口感好的傳統魯肉燥。強烈建議︰請用指定品牌鄭記特級油蔥酥,才會有濃濃的特珠香蔥風味。選用其它的,就很難呈現頂級傳統魯肉燥該有的風味,也許只有鹹鹹的醬油味。這是許多消費者的真實經驗。 材料︰如下圖 豬絞肉 一盒約 250 克 豬油 約2大匙 細冰糖 10 克 料理米... 閱讀更多
鹹蛋糕 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 2292 瀏覽過 這是用分蛋打法的水蒸鹹蛋糕,比全蛋打法的更鬆軟,作法也很簡單。 肉燥餡料︰(約2個8吋的份量) 豬絞肉 一盒約 285 克 豬油 約1大匙 米酒 少許 細砂糖 1茶匙 胡椒粉 少許 醬油 約3大匙 油蔥酥 約0.5杯 作法︰ 1.炒鍋內放豬油,油稍熱後下豬絞肉炒開,肉色變白時加入米酒去腥味。 2.先加入糖增加肉質的甜味,... 閱讀更多
香蔥炒菜脯 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 2234 瀏覽過 材料︰油蔥酥 切碎的菜脯 油 豬絞肉 蒜頭 辣椒 作法︰ 1.將洗淨後的切碎的菜脯,不放油先入鍋炒去水份,撈起備用。 2.鍋內加入少許油將絞肉炒開,加入處理過的切碎菜脯拌炒。 3.再加入切碎蒜頭,少許的辣椒(依個人喜好添加)拌炒至食材熟透。 4.最後拌入油蔥酥,稍炒一下就可起鍋。很簡單就可完成這道配飯的香蔥炒菜... 閱讀更多
香蔥醬拌地瓜葉 By 小編 in 簡易食譜 on 2015-10-12 - 1452 瀏覽過 材料︰地瓜葉 一份 香蔥醬少許 作法︰將水煮沸加入少許鹽,然後將地瓜葉放入,燙熟後迅速撈起入盤,趁熱時拌入適量香 蔥醬,就完成了一道美味又超簡單的燙清菜。 ... 閱讀更多