材料: 豬油 1 大匙 絞肉 200 g 醬油 3 大匙 糖 2 茶匙 油蔥酥 5 大匙(約50g) 作法: 將絞肉放入炒鍋，並放入少許油炒散到稍變白，放入糖、醬油炒出香味，在放入壓碎的油蔥酥炒香，放涼備用。 製作粿糰: 取4大匙糯米粉加水揉塊狀，放入沸水中煮到浮起。 製作糯米糰: 糯米粉 300 g ＋ 水 約220g ＋ 粿糰 揉成糰塊。分割成16個 ，每塊小糯...

用汆燙的方式，來煮野菜山蘇料理，快速又簡易。巿場上的售價半斤約35元算是很便宜了，可以煮個一大盤了，特調的香蔥醬汁就成了我拿手的祕密武器，簡易的材料容易取得，製作方法也簡單，重點是沾著香蔥醬汁的山蘇嫩芽，清脆中帶著甘甜好滋味。 香蔥醬汁 醬汁材料: 水 1又1／2 杯(約300 ml) 醬油 1/4 杯 (約50ml ) 太白粉 1 大匙(或更少一點) 紅冰糖 1 大匙 ...

炒麵是家常料理，多加一點蔬菜更健康美味，適量的高湯使炒麵更是鮮甜好滋味。材料中的高湯可用巿售的罐裝高湯代替。若什麼材料都親手製作，光準備就忙壞了，有多少己經夠忙碌的家庭主婦會耐心的煮一餐。適時選用好品質的調味道，讓您輕輕鬆鬆做出香噴噴的好料理，吃得健康、無負擔也美味， 材料: 豬油 2大匙 香菇4 朵 鹽 少許 紅蘿蔔 200 g (切絲) 五花肉80 g ...

芋泥香蔥鹹蛋糕捲，是綿密濕潤的蛋糕，加上濃濃鮮奶的芋頭香，混合濃濃台灣味的油蔥香、肉燥香，甜中帶鹹是衝突中的新滋味，多層次的味覺與口感，就是要把您征服！ 芋頭餡：(約6次的份量，請自行換算) 芋頭洗淨切塊 1190 公克 砂糖 170公克 天然奶油 70公克 作法： 將切塊芋頭放入電鍋的內鍋中，外鍋放入２米杯水，跳起來後再放約２米杯的水，等再次煮爛就可以...

龍鬚菜用汆燙的方式來煮，不只清爽更使得廚房少了油煙，更符合健康的養生主義新訴求。以簡易的方式來烹調這道平凡美食，重點就是選用專業特級的油蔥酥調製而成的香蔥醬汁，直接淋在汆燙的青菜，那甘純味鮮色美的醬汁，揮灑著濃濃的蔥香，醬汁所到之處和青菜激發出全新的味覺體驗，絕對是令你難忘的好滋味。 您想試試看嗎？簡單、清爽又快速的好料理，請選用【鄭記台灣香蔥】才能原味呈...

醬汁材料: 水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 紅冰糖 1 茶匙 味醂 １大匙 香蔥醬 約3大匙 醬汁的作法: 先將3/4杯的水倒入鍋中並同時放入紅冰糖煮沸到冰糖融化，再將剩餘的1/4水和太白粉拌勻後加入勾芡。 加入醬油及味醂調整甜度，最後加入香蔥醬煮沸後即完成。 「用途︰可作為淋醬、沾醬、燒煮的醬汁」 材料︰茄子...

材料︰ 豬油 1大匙 乾香菇 17 公克 前腿絞肉(或手切塊狀) 600 公克 米洒 2 大匙 水 1200 公克 油蔥酥 130 公克 醬油膏 120 公克 醬油 60 公克 細冰糖 30 公克 作法︰ 1.香菇泡水軟化去蒂切成片狀。 2.鍋內放豬油將香菇稍為拌炒，放入絞肉持續拌炒，加入米洒拌炒，再加入醬油、醬油膏 持續拌炒，使肉香及醬油的...

材料: 水 1 杯(約200 ml) 醬油 1/4 杯 太白粉 1 大匙 鰹魚粉調味料 1/4 茶匙 香蔥醬 約3大匙 作法: 先將水的3/4倒入鍋中煮沸，再將剩餘的1/4水和太白粉拌勻後加入勾芡。 加入醬油及調味粉來調整甜度，最後加入香蔥醬煮沸後即完成。 淋在汆燙好的青菜上，就是清爽又香且不失美味的料理。 ...

材料︰ 香菇 醬油 胡椒粉 鹽 調味料 高湯 蝦米 梅花肉 紅蘿蔔絲 洋蔥 高麗菜 橄欖油 米粉 香蔥醬 作法︰ 1.米粉先泡水軟化後瀝乾，不要浸泡太久，可使得在炒的過程中，米粉絲能吸取高湯及材料的鮮美。 2.事先將梅花肉加入醬油、糖、蒜頭、胡椒粉醃漬過，再從冷藏中取出備用 3.先...

材料： 絞肉 600 ｇ 料理米酒 少許 醬油 94 ｇ 香蔥醬 168 ｇ 細冰糖 35 ｇ 水 268 ｇ 作法： 1.將絞肉放入平底鍋用中火炒散開，加入米酒拌炒。 2.加入醬油拌炒出醬油的香味， 加入香蔥醬、冰糖、水。 3.持續拌炒至濃稠狀即完成。 特色：濃厚強烈的香氣，色澤美且紅潤。油脂含量偏高；也...