這次試著把五花肉稍切成小塊來滷，更有家常滷肉的感覺，也就是有媽媽的味道。油蔥酥分段加入來滷肉，卻讓香味更有層次也更加渾厚了。試試看，只用了2顆八角及55公克的鄭記油蔥酥，光是這麼單純無比的調味料，就讓滷肉的味覺色香味大放異彩！ 食譜： A材料： 五花肉 900 g 醬油 140 冰糖 34 g B材料： 米酒 20 g 水 1000 g 八角 4 g 麥芽 10 g C材料： ...

最近有人分享好吃的簡易料理，她說只要用鄭記油蔥酥加上鴻喜菇，就可簡單快炒出美味料理，試過後發現很好吃！ 這一份是35元可炒出小小一盤！ 切去根部後洗凈，並將鴻喜菇撥散開來。 不用放油，只放油蔥酥、鴻喜菇、一點點水、1小匙醬油、一點點鹽。 炒至湯汁有沸騰就熟透了。 超級簡單的菇菇料理。 用玉米菇也可以喔！ 鄭記油蔥酥是菇菇料理的好...

煮焢肉時，一般常用八角或是用滷包來滷出滷肉的香氣，但是用油蔥酥來提味，效果也非常地好！煮好時配上一碗白飯就是好好吃的滷肉飯了！ 食譜： A材料： 五花肉 900 g 醬油 140 冰糖 34 g B材料： 米酒 20 g 水 1000 g 八角 4 g 麥芽 10 g C材料： 油蔥酥 25 g(若要煮得更香，可酌量增加) 作法： 將切成約10公分寬，厚度約3公分的五花肉，...

這是將芙蓉豆腐撒上些許炒肉燥，在放入電鍋稍蒸熱，取出後淋上醬汁，撒上香菜末和切片的油蔥酥。 另一個是直接淋上醬汁，撒上香菜末和切片的油蔥酥。 雖然芙蓉豆腐有內附醬汁，但多了香香脆脆的油蔥酥，只有美味加分！ 150公克的夾鍵式包裝袋，家庭取用更方便。 切片的油蔥酥在過去是專為特殊店家所製作，並未用早鄭記的品牌公開銷售，目前只在網站上有試...

炒肉餡材料︰ 油 1大匙 細絞肉150 g 醬油 3大匙(約45g) 油蔥酥 4大匙(約25g) 胡椒粉 少許 蛋糕体材料： 蛋 5 個 糖 130 g 低筋麵粉155 g 鮮奶 3大匙 作法： 1.(若買的絞肉太粗，就先剁碎)。炒鍋熱油後，將絞肉炒至鬆散，加入醬油、白胡椒粉炒至醬油快收乾前，轉小火再放入油蔥酥稍拌炒，即起鍋冷卻備用。 2.用全蛋打法，一次直接加入糖，打至乳...

『它們蒸的在一起了！』這次以一半的白蘿蔔，一半的芋頭，製作出彩頭粿更加的有香氣，整個香氣是濃郁，食材的香氣相互呼應。這又是巿場上不易尋覓的超香料理UP！UP！，您可以試試！ 食譜： A： 五花肉(切細條狀) 180 g 醬油 1.5 大匙 油 １ 大匙 香菇 10 g 蝦米 15 g B： 在來米粉 400 g 岩鹽(食鹽)2茶匙 細砂糖 2大匙 白胡椒粉 1／2茶匙 水 300 g ...

材料： 去皮南瓜 600 g 糯米粉 約350 g 橄欖油 1 大匙 炒肉燥： 豬油 1大匙 絞肉 350 g 米酒 2 大匙 細冰糖 1 大匙 醬油 4 大匙 鄭記油蔥酥 5 大匙 1.炒鍋放豬油炒散絞肉，加入酒拌炒，放入冰糖炒到溶化。 2.加入醬油炒到被肉末吸附，再加入油蔥酥稍拌炒，就是香噴噴的乾炒肉燥。 黃金湯圓的製作： 南瓜去皮切塊蒸熟，倒出蒸出的湯汁。(用電鍋蒸時，外...

食譜： A： 五花肉(切細條狀) 140 g 醬油 1大匙 油 １ 大匙 B： 在來米粉 400 g 岩鹽(食鹽)2茶匙 細砂糖 2大匙 白胡椒粉 1／2茶匙 水 350 g C： 白蘿蔔 820 g 紅蘿蔔 50 g 水 950 g D： 鄭記油蔥酥 40 g 作法： 1.起油鍋炒散五花肉，並加入醬油來炒香備用。 2.Ｂ材料的：在來米粉 + 鹽 + 細砂糖 + 胡椒粉 ，全部拌...

材料：(成品數約22粒) 絞肉 300 g 荸薺 7 粒 長糯米 100 g 鹽 1/4茶匙 鰹魚味素 1/4茶匙 胡椒粉 少許 薑末 1小匙(約6 g) 油蔥酥 2大匙 太白粉 1大匙 裝飭用材料： 香菜末、紅蘿蔔未 適量 (今天沒香菜，用蔥花代替) 作法： 1.糯米洗淨，泡水4個小時以上。(可縮短蒸熟的時間) 2.荸薺切細末。 3.絞肉加入(鹽、鰹魚味素、胡椒粉)拌勻...

今天驚呀的發現韭菜水餃，可以燮得不平凡的祕密。一般人也許會認為韭菜本身就很有香氣了，不需過度來調味。但加入些許鄭記的香蔥醬，哇!真是非常的美味。 難怪!有些店家會告訴我，包自已要吃的高麗菜水餃，就要加鄭記油蔥酥，這樣最好吃。但做生意要用的油蔥酥，不必用太好的。這也就是為什麼，用鄭記油蔥酥的家庭主婦，自己煮的肉燥卻比外面小吃店煮的，還要更香更好吃。 其實；...