絞肉 300 g
荸薺 7 粒
長糯米 100 g
鹽 1/4茶匙
鰹魚味素 1/4茶匙
胡椒粉 少許
薑末 1小匙(約6 g)
油蔥酥 2大匙
太白粉 1大匙
裝飭用材料：
香菜末、紅蘿蔔未 適量
(今天沒香菜，用蔥花代替)
作法：
1.糯米洗淨，泡水4個小時以上。(可縮短蒸熟的時間)
2.荸薺切細末。
3.絞肉加入(鹽、鰹魚味素、胡椒粉)拌勻。
4.用手甩打，稍有筋性就好。
5.加入荸薺細末、薑末、油蔥酥(先壓碎)拌勻。
6.加入太白粉拌勻。
7.將肉餡捏成小丸子，並沾上糯米。
8.排在盤子上，可先撒上紅蘿蔔未，或是蒸好再撒香菜末、紅蘿蔔未裝飭。
9.大火蒸15~20分鐘。
加入油蔥酥所調製出的珍珠丸子，更賦與了中式點心的極品美味。
給您親愛的家人，一份溫暖又幸福的美食吧！讓他們給您滿滿幸福的掌聲！
