材料︰
去皮芋頭 410 g 砂糖 1 大匙 鹽 1/2 茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙 地瓜粉4大匙
鄭記香蔥醬 3 大匙


1.芋頭去皮刨成簽狀。


2.加入砂糖 、鹽、白胡椒粉、地瓜粉，用手抓拌均勻。


3.加入鄭記香蔥醬，用手抓拌均勻。



4.用雙手壓擠成小丸子狀。


5.蒸籠抹上一薄油，再將整形好的小丸子放入蒸籠。


6.大火蒸15~20分鐘。


就單單吃原味的，可以感受到蔥香和芋頭香的完美結合。


將芋頭丸子放入高湯中，又是另一種風味！