紋肉 130 g 去皮芋頭 600 g 糖 1 茶匙 醬油 1 大匙 油 1 大匙 鄭記油蔥酥 3 大匙
地瓜粉4~ 6大匙 胡椒粉 少許 水 2大匙
作法：
1.炒鍋 放1大匙油炒香絞肉，炒到熟時放入糖拌炒，再放入醬油炒到絞肉上色， 最後放入 鄭記油蔥酥 3 大匙拌炒成肉燥備用。
2.芋頭削皮，刨成粗絲。若覺太乾了，就加入2大匙的水拌合在芋頭簽中，來增加芋頭絲的粘著力。
3.加入地瓜粉拌勻。
4.在小碗上抹上油，再放入一半的芋頭簽，再放上一層肉燥，最後在蓋上一層芋頭簽，稍壓成肉圓的形狀。
5.大火蒸30分鐘。
取出冷卻。
倒扣在盤上。
加上一點蒜泥，再加上淋醬，就是簡單的芋圓。
