昨天去餐廳有吃到一道，看似相同的料理，我今天試作的更香更好吃。因為我用的是最好的鄭記油蔥酥，光憑這點就足以略勝一籌了，我分享了許多有關香蔥的料理食譜，若您所製作出的不像食譜中的美味！可能就要先檢視您正在用的香蔥等級！因為我的試作皆是用鄭記香蔥來調味的！祝您成功！也做出最美味的料理！



材料：
去皮五花肉 130 g 去皮芋頭 600 g 醬油 1 大匙 油 1 大匙 鄭記油蔥酥 3 大匙
太白粉 2 大匙 胡椒粉 0.5 茶匙 水 3 大匙
附註：建議太白粉用 3~4大匙 ，會比較粘著在一起。

作法：
1.芋頭削皮切成0.4公分條狀。
2.五花肉去皮切成0.4公分條狀


3.炒鍋 放1大匙油炒香豬肉絲，炒到熟時，再放入醬油炒到豬肉絲上色。
4.放入 鄭記油蔥酥 3 大匙拌個兩三下，立刻放下芋頭絲拌炒，並徐徐加入3大匙的水來拌炒。
5.放入胡椒粉拌炒均勻，再放入太白粉拌勻，來增加芋頭絲的相互粘著力。


6.放入摸模型，(我用長14.5×14.5×4.5公分的外框，在墊上錫箔紙)
7.放入蒸籠，用大火蒸30分鐘。
8.取出倒扣在盤子上，掀去錫箔紙，輕刮四周圍，拿出外框。


可在表面另外再撒上油蔥酥，若您用的是次級貨的就別撒了，就讓芋頭香氣突出也不錯。


有了油蔥酥的裝飾，更加的好看，這是道地又美味的芋頭簽。