冬粉 3 把 絞肉 200 克
調味料：
醬油 2 大匙 糖 2 茶匙 辣豆瓣醬 1.5 大匙 鄭記香蔥醬 1.5 大匙 水 300~400 克
花椒粉 少許
裝飭材料：
青蔥 1 支
作法︰
1.冬粉泡水剪齗一半，泡10分鐘撈起備用。
2.炒鍋放些許油，將絞肉炒至鬆散開來。
3.加入糖拌炒一會兒。
4.加入醬油、 辣豆瓣醬 拌炒均勻。
5.加入 鄭記香蔥醬拌炒均勻。
6.加入冬粉。
7.拌炒到冬粉均勻上色。
8.加入水用小火拌炒，煮到湯汁收乾，並撒上些許花椒粉拌勻。(冬粉泡水的時間短，煮的時候會快速吸乾水份)
9.起鍋盛盤後，再撒上些許蔥花裝飭。
備註：
若喜愛辣的口味，可多加辣豆瓣醬，但醬油的量要減少，才不會太鹹。
