有著繽紛亮麗色彩的油蔥飯，看起來更讓人心動，不僅是有著香氣逼人的油蔥香，彩色陽光撒在飯粒上，點綴成白米飯的美麗衣裳，吃一口蔥香四溢，油然而生的是故鄉情，懷念兒時記憶中的古早味。

用3大匙的橄欖油或是豬油，只要稍加熱就好，不需要讓油溫超過100℃，只是用熱油來激發出油蔥酥的香氣。

加入2大匙的鄭記油蔥酥、1茶匙的醬油，趁熱拌勻即可。(須特別注意，選用其它廠牌的油蔥酥，就看不到明顯的效果。)

直接淋上一匙蔥酥油，就是美味的油蔥拌飯。

若再拌上一點煮熟的冷凍蔬菜，就是彩色繽紛的古早味油蔥飯。