材料︰
豬油 2 大匙 乾香菇 5 朵 前腿絞肉 600 公克
米酒 2 大匙 細冰糖 2 大匙 醬油 120 公克
水 600 公克 鄭記油蔥酥 120 公克 白胡椒粉 1／2 茶匙
作法︰
1.香菇泡水軟化去蒂切成片狀或細丁狀。
2.鍋內放豬油將香菇稍為拌炒，放入絞肉持續拌炒，加入米酒拌炒，
放入冰糖、醬油持續拌炒，使肉香及醬油的香氣四溢。
3.可取滷鍋來滷或是在原來的鍋子裡，加水煮沸後，
再放入油蔥酥、白胡椒粉，轉小火熬煮約1小時就完
成了，配上白飯就是香噴噴的香菇肉燥飯。
操作說明：
1.香菇泡水軟化去蒂切成片狀或細丁狀。 (以下的操作是將香菇切成細丁狀)
2.鍋內放豬油將香菇稍為拌炒，放入絞肉持續拌炒，加入米酒拌炒，
放入絞肉持續拌炒，
加入米酒拌炒，
放入冰糖稍拌炒
放入醬油持續拌炒，
使肉香及醬油的香氣四溢。
可取滷鍋來滷或是在原來的鍋子裡，加水煮沸後，
再放入油蔥酥、白胡椒粉，
轉小火熬煮約1小時就完成了。
打開鍋蓋，就是香噴噴的香菇肉燥
