芋泥香蔥鹹蛋糕捲，是綿密濕潤的蛋糕，加上濃濃鮮奶的芋頭香，混合濃濃台灣味的油蔥香、肉燥香，甜中帶鹹是衝突中的新滋味，多層次的味覺與口感，就是要把您征服！
芋頭餡：(約6次的份量，請自行換算)
芋頭洗淨切塊 1190 公克
砂糖 170公克
天然奶油 70公克
作法：
將切塊芋頭放入電鍋的內鍋中，外鍋放入２米杯水，跳起來後再放約２米杯的水，等再次煮爛就可以取出，芋頭數量少時，第二次加水可少一點，亦可檢視熟透程度，若未完全熟透會使餡料內有塊狀物。
趁熱放入糖和奶油拌勻，亦可將手套著塑膠袋來搓拌成光滑綿密狀就成了硬狀芋頭餡。
今日用於蛋糕內餡，需拌入有甜味的鮮奶油(有打發或液體狀均可)若使用動物性鮮奶油需拌 入８％的細砂糖(動物性鮮奶油，特別香濃，但無糖)，使芋頭餡更香更美味，並形成糊狀好操作，易於抹餡於蛋糕體上，口感更加細緻。
炒肉燥材料：(約4次的份量，請自行換算)
去皮豬絞肉 300ｇ
料理米酒 少許
醬油 46 ｇ
香蔥醬 84 ｇ
細冰糖 18 ｇ
水 134ｇ
1.將絞肉放入平底鍋用中火炒散開，加入米酒拌炒。
2.加入醬油拌炒出醬油的香味，加入香蔥醬、冰糖、水。
3.持續拌炒至濃稠狀即完成。
蛋糕體材料：
雞蛋 8個 砂糖180公克 橄欖油 75公克 水 75公克 低筋麵粉 107公克 玉米粉 21公克
鹽 0.5公克
做法：
1.蛋分蛋黃、蛋白兩部份。
2.水 + 油 + 1/4量的砂糖拌勻，再拌入過篩的低粉+玉米粉拌均勻，最後加入蛋黃拌勻備用。
3.蛋白放入打蛋機，糖分次加入，打到濕性發泡。
4.先取少量打發的蛋白，拌入麵糊中，再加入剩餘全部的打發蛋白，用刮刀輕拌到完全均勻。
5.舖上烤盤紙灑上油蔥酥再倒入盤上抹平，放入烤箱上火170度c下火120度c 烤20分鐘。
