煮肉燥不用八角丶五香粉丶滷肉粉丶滷肉香精丶蒜酥丶芝麻醬......通通不需要！

買到對的油蔥酥，即使只加少量的油蔥，也是會香的！當然加多一點，那就世界香了！

 
傳統古早味滷肉燥
材料： 
豬五花絞肉 600 公克
純豬油   1~2大匙
水     600~700 公克

 

調味料：
料理米酒  2大匙 
細粒冰糖  2大匙

純釀醬油  9大匙

鄭記油蔥酥  5大匙

 

作法：

1.炒鍋放豬油，炒散絞肉。

2.加入米酒拌炒，接著放入冰糖炒至溶化。

3.加入醬油，持續拌炒到有醬香味。

4.加入油蔥酥炒出香氣，加水並試鹹度，約滷40~60分鐘。

回上層