這是一個香氣更加強烈的組合，算是集各式口味於一身的終極版。
成品的量：一個10人份內鍋大的香噴噴芋頭菜頭粿(浄重約3840公克)
主要炊具：一只35公分寬的炒菜鍋及10人份電鍋和一個10人份內鍋(若電鍋有更大的更好用)
步驟一，先炒配料：
豬油 2大匙
香菇 13公克
蝦米 40公克
豬肉絲 170公克
醬油 2大匙
鄭記油蔥酥 57~60公克(用在步驟五上)
作法：炒鍋放豬油，先炒香豬肉絲，接著放入泡水軟化之後切碎的香菇，炒出香菇的香味。然後加入洗淨的蝦米炒香，最後加醬油炒香備用。
在來米粉 600公克
冷水 800公克
作法：兩個力加在一起，攪拌均勻。
步驟三，煮蘿蔔絲，
白蘿蔔洗淨削皮刨絲 700公克
芋頭削皮洗浄刨絲 700公克
水 1000公克
糖 28公克
塩 18公克
白胡椒粉 2公克
作法：蘿蔔絲加水在大炒鍋中煮，蓋上鍋蓋開大火煮，沸騰後加入調味料和芋頭絲，煮沸後再持續大火煮3分鐘。(炒鍋要35公分以上大的，當加入米漿水時，才會好翻拌）
步驟四，關火將在來米粉槳水徐徐倒入，翻拌成白色糊化的濃稠狀
歩驟五，倒入已炒香的配料和鄭記油蔥酥57~60公克，一起翻拌均勻
步驟六，倒入已塗油的內鍋，外鍋放2杯水，跳起後外鍋再次放2杯水，大約蒸1~1.5小時，取出冷卻後才可扣出。
步驟七，可以趁熱在表面刷上一層豬油或是香蔥醬，可以減緩因吹風冷卻的表皮乾硬現象。
蘿蔔糕是需要耐心等待的米食加工，須冷卻後才能進行脫模扣出的動作，脫模前側放轉動來檢查週邊是否有分離了，若沒有就用刀刮一下，才能成功扣出。
附註一：這配方軟嫩，水份再少些，口感就會轉為更紮實。
雖然芋頭本身就有香味了，但是選用鄭記油蔥酥，那整體上的香氣，就有著非常濃郁的古早味。
