鑄鐵鍋烤油蔥奶蛋布丁
材料：
烤模(直徑約19公分的鑄鐵鍋)
雞蛋 5 個
溫牛奶 240 克
低筋麵粉 50 克
鄭記(客家風味豬油蔥) 1大匙(約15克)
鹽 0.5茶匙
作法：
1.烤箱溫度設定 220度C，預熱的同時；放入鑄鐵鍋一同加熱。
2.打入全蛋(若是冷藏蛋，就隔著溫水來打到起泡，打到細泡沫狀)
3.加入預先加熱的溫牛奶，同時攪拌來稍為打發(不用打到太濃的發泡)。
4.加入過篩的麵粉拌勻備用。
5.這時烤箱也達到220度C了，從烤箱取出鑄鐵鍋，趁熱放入客家風味豬油蔥，用湯匙抹勻在鑄鐵鍋內。
6.倒入麵糊。
7.放入烤箱，烤箱設200度C，烤約12～15分！
8.出爐趁熱享用！(可用牙籤刺入來檢示熟度，若無水水的麵糊，代表烤熟了)
趁熱放入客家風味豬油蔥，用湯匙抹勻在鑄鐵鍋內。
這次沒有打得很發，麺糊只有鑄鐵鍋的7分滿，所以烘烤後表層也會少了蛋糕狀的組織，只是薄薄一層酥皮狀。
因為使用客家風味豬油蔥，這款同時有蔥油和切片蔥的特色和香氣，所以這一烤，就是濃濃的台灣味！
這是富含蛋白質，卻是低碳水化合物，並且有飽足感的無糖點心！
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