啥米菜頭粿

C:在來米粉  500  公克

   水            750 公克

D:蝦米     70  公克

   香菇      13公克

   糖    2 大匙

   塩    2茶匙

   豬油  2 大匙

   醬油  1 大匙

   鄭記香蔥醬   100 公克

作法：

1.白蘿蔔洗淨後刨絲備用。    

2.將C材料混合，

3.拌勻備用。

4.將D材料的香菇絲用豬油爆香，加入醬油和香蔥醬，關火用餘熱炒香。

5.加入蘿蔔絲用中火加熱來炒。

6.加入糖和塩來調味。

7.加入B材的水開大火煮沸，約煮沸2分鐘。

8.趁沸騰時倒入C材料的粉䊢，翻拌使之轉成白色的糊化狀態。

9.倒入塗油的模型中，入蒸籠大火蒸60~70分鐘。