長糯米 600 公克
豬肉絲150 公克
蝦米 3大匙
乾魷魚 約半隻
乾香菇 15 公克
薑片 25 公克
胡麻油 2大匙
猪油 2大匙
泡香菇的水 100公克
鹽 1茶匙
砂糖 1荼匙
純釀醬油 2大匙
鄭記油蔥酥 4大匙
作法：
1.乾魷魚泡水約12小時，去除硬脊及表皮，切絲備用。
2. 長糯米泡水2.5~3小時。
3.乾香菇泡水軟化取出去蒂切絲，並保留泡過香菇的水。
4. 蝦米過水洗淨備用。
5. 薑切成薄片備用。
6.另煮一鍋滚水，將稍瀝乾的長糯米放入熱水中煮60秒。
7.將稍瀝乾燙過熱水好的長糯米，倒入已舖上濕棉布的蒸籠，用大火約蒸20分鐘，米心有剔透感就是完全熟透了。
8. 炒鍋放入胡麻油、猪油，用中小火依序來爆香薑片、香菇絲、豬肉絲、蝦米、魷魚絲(稍炒才不會炒到硬掉)
9. 加入調味料(鹽、糖、醬油、油蔥酥) 並炒出醬油香氣。
10. 加入泡香菇的水和配料完全融合在一起，稍為煮沸後倒入蒸熟的糯米飯拌勻，最後再次的拌入最重要的油蔥酥，就完成超級好吃，並且是香噴噴的傳統油飯。
