這就是天然美味的祕密武器~鄭記香蔥醬!
材料:
五花肉絲 160 g
豬油或食用油 2 大匙
蝦米 16 g
洋蔥 144 g
香菇 10 g
紅蘿蔔 95 g
高麗菜 300g
醬油 1.5 大匙
塩 1 茶匙
鄭記香蔥醬 2 大匙(香一點用3大匙)
白米 3 米杯
水 (要比內鍋要求的刻度還要少一些)
作法:
1.香菇泡水軟化切絲,蝦米過水洗淨備用,炒鍋放2大匙炒香香菇和蝦米,然後再放入五花肉絲炒出香氣。
2.放入切丁的紅蘿蔔。
3.放入切塊的洋蔥。
4.稍拌炒一會。
5.加入洗淨切粗塊的高麗菜、香蔥醬、醬油、鹽。
6.用小火拌炒到全部材料均勻混合即可,高麗菜不要炒熟才能保有鮮脆甜味。
7.白米 3 米杯,水要比內鍋要求的刻度還要少一些,因為蔬菜本身也會釋出水份。
8.直接將炒好的高麗菜,倒入己調配好水份的白米上。(不須翻拌)
9.放進電子鍋,煮熟後立即將上層菜料和米飯拌勻,再蓋上鍋蓋悶個5分鐘,讓整體的香氣和米飯融合在一起。
這就是一碗好香又好吃的高麗菜飯了!