想煮個雞肉飯，最難的地方是如何煮得剛剛好，肉質軟嫩不乾不柴，還真的不容易。

製作醬汁：只用4大匙的白蔭油和4大匙的鄭記香蔥醬，是1：1的比例。用小火一煮沸立即熄火，就是香香的醬汁了，光只是用來拌白米飯就會很好吃了。


這是用去皮的雞胸肉，用能蓋過雞胸肉適量的水，煮開後放入雞胸肉，轉成微小的火力煮10分鍾，熄火續燜30分鍾。取出後撕成細絲。

配上一點家常菜及雞肉絲，淋上些許醬汁，就是更為簡易的雞肉飯。