在好友們的分享及建議下，就用一整個洋蔥來取代配方中的水份，讓肉燥的成份多了蔬菜的鮮甜及更多的膳食纖維，又不失原有的肉燥香味。但首要條件就是不能沒有鄭記油蔥酥喔！我是說真的！
洋蔥炒肉燥食譜
材料：
絞肉(五花肉) 600ｇ
料理米酒 4大匙
細冰糖 2 大匙
醬油 6 大匙
鄭記油蔥酥 100 g
洋蔥 280g(約1大顆)
黃酒 3大匙
1.將絞肉放入炒鍋炒至肉色轉白鬆散開時，加入米酒拌炒。
2.加入冰糖拌炒一會兒。
3.加入醬油拌炒出醬油的香味。
4.加入油蔥酥拌炒出油蔥香氣。
5.加入切碎的洋蔥持續性的翻拌。
6.加入黃酒，並用小火來熬煮。
7.等稍為熬煮到洋蔥釋出水份時，就換成用電鍋來熬煮成肉燥(外鍋用１杯水來蒸)。
此圖是作法4.的步驟！
此圖是作法5的步驟！加了大量的切碎洋蔥末，所以肉燥的水份來自於洋蔥本身。
試吃的朋友們都說很香很好吃！
