材料：
油 1大匙
絞肉 600 g
醬油 80 g
紅冰糖 30 g
蔭瓜 約110 g
蔭瓜汁(罐頭內的湯汁) 約70 g
蒜仁 20 g
水 600 g
鄭記油蔥酥 30 g
做法：
1. 鍋子先放入1大匙油，以中小火來加熱，熱鍋後放入絞肉炒到鬆散開來。
2.加入冰糖、醬油拌炒到上色，湯汁快收乾前。。
3.加入 切碎的蒜末和切碎的蔭瓜，連同蔭瓜汁一起加入，稍拌炒均勻。
4.滷鍋先放入水 ，煮沸後將炒好的蔭瓜絞肉倒入滷鍋中，再開大火煮滾後轉小火蓋上鍋蓋，熬煮60分鐘。(偶爾翻拌即可，以避免鍋底燒焦。)
5.最後加入油蔥酥，再熬煮5~10分鐘。這時就完成了。
附註：
鄭記油蔥酥的品質香味特濃，也許會搶了蔭瓜的風味，但就整体而言，香到沒話說！
