一般的食譜書上，通常以公克為單位，對於酌量的部份就以量匙來測量最簡便了，有4個規格可做秤量的量匙，大匙、茶匙(小匙)、1/2茶匙、1/4茶匙，不論是粉類或是液体，全都是刮平來計量的。若是在量匙上滿成了小山丘，那就更難讓每個人都有本事成就相同的山丘，那就不會準了！
量杯是有刻度的，一般標準是200 cc 有刻度的記號可辨認出來。但是要把水裝得滿滿的，那就超過了200 cc，大約是240cc左右的量。
用碗和湯匙來做秤量是誤差最大的，因為這個年代花俏的各式碗和湯匙，怎會有標準的固定容量。所以；儘可能用電子秤最準，在來才是量杯和量匙，最好不要用碗和湯匙為量的單位。
參考換算：
1杯=1飯碗=236cc
1大匙=1湯匙=15cc
1小匙=1茶匙=5cc
