食品安全是品格的落實和管理所製造出來的鄭記油蔥酥-取材天然的台灣味！

香蔥應用-

食品安全是品格的落實和管理所製造出來的

By 小編. Posted on 2018-03-28 23:30:50

在工廠的管理上，必須能預測風險，所以紅蔥頭在加工生產之前，不論本身是多麼乾淨，我們一定維持標準作業程序，先以人工逐一檢查才能放心。

要成為領域中的專家，就得處虛謹慎小心，在任何與食品接觸的器具上，必須真的去看去觀察，像在手工製程中最常用的不銹鋼鏟子，也是個風險來源，唯有經常且例行檢查，才能真正的去除風險。

在一般食品業中最大的潛伏危機，是鋼絲絨的使用，這是一種非常危險的清潔用具，因為太容易掉鋼絲，就像我們公司的規章，就會禁止使用在任何會直接與食品接觸的器具，所以工廠内不昜看到它的存在。

分享這些小細節，因為食品安全不是靠檢驗出來的，當然金屬檢驗機也是可以把關，但食品安全是因為有管理和品格的落實所創造出來的結果！

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